令人滿足的腸仔包 (附食譜)

今天試試用姊妹給我的一個腸仔包食譜，實行自己整餐「飽」，不是整餅呢！

囡囡很喜歡吃腸仔包，可惜在布里斯本，一包兩個小小的腸仔包就賣到差不多兩元，是澳幣啊！如果是港幣就不知道可以買到幾大個，和幾多個了。所以我們也少食。

這位姊妹提供一個非常簡單易做腸仔包食譜，經過她教路，第一次就可以成功。她說試過幾個腸仔包的食譜，覺得這個食譜焗出來的包的質感和味道最好， 跟唐人麵包鋪所賣的一模一樣！

剛剛出爐時，兒子回來，就即刻試了一個，說﹕「好味呀！」一口一個！ 自己親手做，家人又欣賞，很有滿足感。

那圓形的，是芝士火腿包。因為用完腸仔了！

以下是朋友給基絲汀的食譜

材料：

• 高筋粉 1磅 (454克/4杯) 
• 依士 (即發乾酵母 instant dried yeast) 1 湯匙 (一包約 8g)
• 糖 4安士(110克/ ½杯) 
• 奶 4 湯匙
• 蛋 1只 
• 溫水1 杯 (我改用 ½杯水＋½杯奶)
• 牛油 3 湯匙

餡料：

• 腸仔適量（可用其他自己喜歡的餡料，如芝士，火腿）

塗麫包面用：

• 蛋汁 (2只蛋黃加 1 茶匙水打勻)
• 糖水 (2 湯匙糖溶於1 湯匙熱水中)

製法：

1. 高筋粉、依士同篩於桌上，開穴，放入糖、奶、蛋及適量溫水，慢慢撥入四周的筋粉，再加入牛油，搓成軟糰，放桌上撻至有彈性。
2. 將麫糰轉至一塗油盆內，用毛巾蓋著，放溫暖地方發一小時。
3. 麫糰取出，輾壓成 0.8cm厚的長方形，用刀切成 1cm寛的長形麫條。
4. 將芝士腸仔放在長形麫條的一頭，然後捲起成鑼絲狀，排放焗盆內，再發 15分鐘，以蛋汁塗面，置預熱 200C之焗爐中，焗 15至20分鐘，取出塗以糖水即成。

補充﹕如果你在澳洲的話，以下資料非常有用。至於其他地方，則要看看你們所住地區的超市搜尋一下啦！

• 高筋粉即 Supermarket 內有售的Baker’s Flour。
• 所用的依士(Yeast) 是 Instant Dry Yeast (牌子叫Defiance 8g per sachet)
• Yeast 可以先放進點溫水和奶，等候十分鐘左右，見有泡，即 yeast 仍然有效。
• 我是用花奶。
• 我用的腸仔是 cocktail, skinless 那種，自己覺得好味些. 而且大小適中，捲出來的腸仔包嬌小玲瓏，很可愛。