原味香煎羊扒配奶油焗薯仔 Lamb Cutlets with Baked Potatoes

基絲汀和囡囡是 Jamie Oliver的『粉絲』(即 fans, 擁躉). 常看他的烹飪電視節目。他煮羊扒，只用簡單的醃料，就弄得很美味。當然可以用rosemary，這是最配襯羊肉的香料。之前也貼過這迷迭香煎羊扒菜譜。其實，最重要的是買新鮮的靚羊扒，只用海鹽和胡椒粉醃後煎或焗，就已可做到一頓羊扒美食餐喔。最近超市大特賣匙羹羊扒(lamb cutlets)。於是又有這名符其實的簡易美食餐嘞。試試只用海鹽和黑胡椒粉稍醃羊扒後就煎，果然享受到羊扒的原來肉味，準備功夫少之又少。

今次特別做一個配菜，就是奶油焗薯仔。也是基絲汀至愛的配菜之一。

此食譜足三人用

材料：

• 3至4個薯仔
• 6 件匙羹羊扒
• 150 克奶油 (heavy cream)
• 牛油少量
• 蒜鹽隨量 (garlic salt)
• 芝士 (parmesan cheese)

醃料：

• 海鹽
• 黑椒粉

做法：

1.  預熱焗爐至200度C。把薯仔洗凈，如果你從超市買 washed potatoes回來，就更方便，可以連皮焗，更含豐富營養。切片，灑下蒜鹽，放小一片牛油，並注入奶油剛剛蓋過薯仔表面就可以。用鋁箔紙蓋著，放入已預熱的焗爐約45至50分鐘。取出拿去鋁箔紙，灑下芝士碎鋪滿薯仔面，再放入焗爐。要留意著，小心不要焗焦。見芝士面轉金黃色即成。關掉焗爐，打開門些少，以保持溫度。
2. .把羊扒洗凈，抹乾水份。灑上海鹽和黑椒粉，放下煎鑊，煎至兩面金黃。（時間控制方面，可以參考這篇網誌）。用碟放上焗薯，和其他配菜，羊扒上碟，趁熱供食。

(你看，切開的焗薯仔很稔滑，吸引啊！)

溫馨提示：

如果喜歡的話，可以炒香煙肉粒加入焗熟的薯仔上，才放芝士在上面再焗，更有煙肉的甘香，並可滿足家中喜歡吃肉的人（就是我囡囡嘞）。

相關食譜：

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