咖喱蘿蔔魚蛋【鍾愛的小食】Fish Balls & Radish in Curry

久不久就有人問：『很久沒吃魚蛋了。為甚麼不煮魚蛋吃呢？』

見唐人鋪賣的白蘿蔔很幼嫩重身，一定多汁。就想起自小鍾愛的一種街頭小吃，咖喱魚蛋。就弄個簡單又快捷的咖喱蘿蔔魚蛋啦！下飯佐麵均可，做小吃當然一流。

一切開這個蘿蔔，真是嫩滑，完全沒有筋。煮起來很是甜美呢。今次蘿蔔比魚蛋更搶手，呵呵～

材料：

• 白蘿蔔（切粗塊） 650克
• 炸魚蛋 (新鮮或急凍也可) 1包 約200克
• 雞湯 1杯
• 紅咖喱醬 2茶匙

做法：

1. 先把炸魚蛋解凍至軟身。用熱水拖一拖，去表面油份。備用。
2. 在熱油鑊中，爆香咖喱醬，加白蘿蔔炒勻。倒進雞湯煮滾（煮開）後，加蓋，煮至軟身熟透。最後加炸魚蛋。因魚蛋已經熟了，只需要加熱，並使魚蛋吸收咖喱汁，即成。

（來個 close-up近鏡...看！這個蘿蔔多幼嫩，肉質透明，完全沒筋，不可多得呢。）

溫馨提示：

• 咖喱醬可因應個人口味增減。怕辣的話，建議先加1茶匙
• 嫌不夠辣的話，之後再加咖喱醬也可。