如何切鳳梨/菠蘿【廚房小貼士】How To Cut a Pineapple

想不到布里斯本水災後，大部份蔬果的價格沒有像火箭一飛沖天。前兩天還可以2元買了一個菠蘿（鳳梨），又香又甜又大大個。大家猜猜，基絲汀用來做甚麽？好啊！做這個鳳梨酥，應應節，預備過農暦新年吧！

說回切菠蘿這問題。以前感到菠蘿很嚇人。看它大大個，滿身釘子，不敢用手拿起它，生怕它的釘子會刺痛人。吃罐頭的菠蘿，算吧。用不著，跟那些釘子搏鬥嘛。固然，吃罐頭菠蘿沒問題。但生果總是新鮮的，最健康有益。後來，不知道哪裡來了些勇氣，試試拿一個來看看。不如想像中那麼可怕。會不會澳洲的菠蘿外皮比較柔軟些呢？如怕那些釘子刺手，就戴上手套，就不愁纖纖玉手給釘子欺負。其實切菠蘿也非常容易。不消五分鐘，就搞定。

做法：

1. 先把菠蘿橫放，用利刀切去頂部和底部。
2. 把菠蘿直立。沿周邊由上而下切去外面的硬皮。
3. 把菠蘿橫放，或用手拿起。沿釘子排列方向，斜斜的一行行把釘子切出來。然後橫切片，用cookie cutter 去中央的芯，或切粒。或者，從頂部向下切開四份後，才切片切粒。各人按自己的需要自由發揮吧。