五分鐘朱古力蛋糕 【不用焗爐】 5 Minute Chocolate Mug Cake

若果家中沒焗爐，但又想吃朱古力（巧克力）蛋糕，這蛋糕就是你的了！這是西人很喜歡，流行的一個甜品。做法極容易，只需一個微波爐，一隻大瓷杯，五分鐘搞定。

噢，且慢，用微波爐煮食安全嗎？大家可用 google網上搜一搜，大堆的文章討論這問題。既然簡易食譜是煮食blog，就省略這方面好了。由大家自己決定用不用微波爐吧。當然基絲汀家中仍有一部微波爐，否則也不能給大家試驗做這朱古力杯子蛋糕呢。

回頭看看這朱古力蛋糕的做法，基絲汀很勤力呢（快來給一些掌聲/讚好啊！嘻嘻）！試驗了兩種做法，材料就差不多一樣。結果呢？慢慢看下去，就知道啦。

五分鐘朱古力蛋糕基絲汀@簡易食譜
準備時間: 2 分鐘
烹調時間: 3 分鐘
份量: 一人

材料:

• 黑朱古力（black chocolate 黑巧克力，稍切粗粒） 50克
• 麵粉（plain flour）4 湯匙
• 糖 （份量可隨意增減）3 湯匙
• 發粉（baking powder） 1/4茶匙
• 無鹽牛油（unsalted butter 無鹽奶油，預先融解）3湯匙
• 牛奶 3 湯匙
• 雞蛋 1大隻
• 雲呢拿香油 1/4茶匙

第一種做法（用食物搞拌器）:

1. 用食物搞拌器 (food processor)， 先把朱古力搞碎。加入麵粉，糖和發粉拌勻。
   
2. 倒進牛油，牛奶，雞蛋和雲呢拿香油，拌勻即可。切勿過度攪打，以免麵粉生筋。
3. 把拌好的麵糊倒進一個大瓷杯，六成滿。放入微波爐以高溫（1000瓦），煮 3分鐘。即成。

溫馨提示：

• 用食物搞拌器做這蛋糕，快而容易，確是五分鐘可以搞定。超級快，靚，正。
• 切勿過度攪打，以免麵粉生筋。尤其當加入濕材料後，只需按壓搞拌器三數下，一旦見全部材料拌勻即可。
• 用食物搞拌器會有少許朱古力碎，喜歡一些口感的話，無以上之。但如果喜歡完全滑滑的的質感，可以參考以下第二種做法。或用 2湯匙可可粉代替朱古力粒。
• 這蛋糕的味道取決於選用的朱古力。選用品質好的朱古力最要緊。
• 蛋糕煮至高溫時，會上升。所以倒麵糊入杯中切勿太滿，否則膨脹瀉出來。小心！蛋糕降溫後，會回缩少許的。

第二種做法（用溶解後的朱古力漿），材料跟上面一樣，但不用加發粉（baking powder）：

1. 置一大盤於一鍋水上面，盤底不接觸水面。放入朱古力和牛油，用小火微溫溶解，放涼些，備用。
2. 用另一個盤，把麵粉和糖拌勻。加雞蛋，完全拌勻。加牛奶拌勻。倒進朱古力和牛油混合物，加雲呢拿香油。拌勻後，轉入大瓷杯中，六成滿。
3. 放入微波爐以高溫（1000瓦），煮約 3分鐘。即成。

比較第一及第二種試驗結果：

用食物搞拌器搞拌材料，快很多！

做出來的質感有點粗糙，當中含有一些朱古力微粒。

至於先把朱古力溶解，然後跟其他材料混合，當然功夫多了些吧。

蛋糕中完全沒微粒，很幼滑！

兩種做法的蛋糕，味道一樣。冷（或懶）的日子，可來一杯速成朱古力蛋糕，肯定新鮮可口，吃到尾還是暖暖的手上一杯，只花五分鐘就可享受到。