無麵粉 Nutella 蛋糕【兩樣材料】 Flourless Nutella Cake

喜歡 Nutella 醬的朋友不要錯過這蛋糕啊。不用加任何麵粉，兩種材料就搞定，而且好味到暈。Nutella 醬的主要材料是榛子(hazelnut) 和可可 (cocoa) , 所以這蛋糕就有濃濃的朱古力味。做這蛋糕非常簡單又容易。當然最好有電動打蛋器，就輕而易舉。如果沒有，就用手動打蛋器 (balloon whisk), 還要手力和努力呢。

無麵粉 Nutella 蛋糕食譜
基絲汀@簡易食譜
準備時間: 10 分鐘
烹調時間: 25 分鐘
分量: 一個 20 cm / 8吋 圓形活動底蛋糕盤

材料:

• 雞蛋 5大隻
• Nutella 朱古力醬 300克

做法:

1. 預熱焗爐至 175C / 350F.
2. 用少許油噴在蛋糕盤底部和邊緣。鋪上烘培紙，備用。
3. 用一個大深盤，放入雞蛋。用電動打蛋器把雞蛋打至發白蓬鬆，約 7 至 8分鐘，體積脹至 3倍。
4. Nutella 醬置玻璃盤中。用微波爐中火，加熱約30秒，熱至軟身。
5. 分三次把蛋液拌入 Nutella 醬中。每次確定把蛋液拌勻。最後一次務要輕手，以免令蛋液消泡太多。把朱古力蛋液倒進鋪了烘培紙的蛋糕盤中。放入已預熱的焗爐中，焗約 25至 30分鐘。用針或竹籤插入，沒有朱古力蛋汁黏著，即熟透。轉置鐵架上待完全放涼。脫模，即可享用。由於這蛋糕完全不用麵粉，所以放涼後會收縮些，但蛋糕體軟綿香滑呢。

溫馨提示：

• 打發雞蛋那步最重要，務要打發至很蓬鬆，體積脹大至 3倍。蛋糕才軟綿。
• 拌入蛋液務要輕快，以免蛋液中的空氣消去太多。
• 不用微波爐，可改用隔水加熱，令 Nutella 醬軟化。無論用甚麽方法，不要令 Nutella 醬太熱，否則會令蛋液消泡。
• 蛋糕盤要鋪上烘培紙，否則蛋糕會黏得很牢，很難脫模的啊。