泰式美極雞翼 【食過翻尋味】Thai Maggi Chicken Wings

雞翼，很多人喜歡吃。若稍嫌雞翼兩條骨有點麻煩，吃得不痛快的話，可預先處理，切開兩半，變成單骨的雞翼。加醃料後，更快入味。煮好後，吃得超爽。美極鮮醬油跟雞翼的味道頗配合，於是今次就用它醃雞翼好了。香茅是泰式菜常用的配料。加了香茅，令雞翼吃起來，有一陣清新的香氣。就這樣製作了泰式美極雞翼。名字太長了。叫它做『泰極雞翼』吧。吸引嗎？至於做法，不用油炸，只是煎香，就有脆皮的效果。真是令人食過翻尋味。大家不妨試試喔。

泰式美極雞翼食譜
基絲汀@簡易食譜
準備時間: 20分鐘 + 另加醃雞翼時間
烹調時間: 10分鐘
分量: 2 至 3人

材料:

• 中雞翼 8隻 約 400克
• 香茅（只用白色部分） 1枝
• 中筋粉 2湯匙

醃料:

• 美極鮮醬油 1湯匙
• 糖 ½ 茶匙
• 蠔油 ½ 茶匙
• 酒 ½ 茶匙
• 胡椒粉 少許

做法:

1. 用刀把中雞翼的兩端的骨節位切斷。然後把雞翼切開兩半，成單骨雞翼。
2. 香茅切段，放入食物搞拌器搞爛。加醃料和雞翼拌勻。醃約 30分鐘。
3. 用中火燒熱易潔平底鑊，加油。雞翼輕輕撲上中筋粉，搖去多餘的。平鋪在鑊中，彼此不重疊。把兩面煎至金黃色，雞翼熟透。即成。趁熱享用。可配泰式甜辣醬蘸食。

溫馨提示：

• 做這道菜，用食物搞拌器打碎香茅，效果比較好。但如沒有食物搞拌器，可用刀先拍扁香茅，然後剁碎，令其出味。
• 用中筋粉撲在雞翼表面，煎香後，有脆皮的效果，好味道啊！