咖啡雪糕 【超易不用雪糕機】Coffee Ice Cream

雪糕真是吸引人，大人小孩子都喜歡。對，那麼美味的小吃，不單天氣熱時要吃，消暑又提神。就是天氣冷，基絲汀也喜歡吃呢。有了那個超簡易，又不用雪糕機做的雲呢拿雪糕食譜，家中有三樣材料，做雪糕沒難度，一搞就成。這是加了咖啡味的雪糕，做法也一樣超簡易。最要緊，挑選氣味香濃的咖啡粉，今次基絲汀選用 Nescafe Gold Smooth 即溶咖啡粉，效果不錯啊。很香濃的咖啡味，一口吃下去，令人精神為之一振。好味道喔。

咖啡雪糕食譜
基絲汀@簡易食譜
預備時間: 10 分鐘
烹調時間: 10 分鐘 + 另加冷藏 6小時
分量: 1公升

材料:

• 即溶咖啡粉 (instant coffee powder) 2湯匙
• 熱牛奶 4湯匙
• 淡忌廉（whipping cream） 300毫升
• 煉奶（condensed milk）180克

做法:

1. 先把打發忌廉用的打發器和盤子放入雪櫃中冷凍 15分鐘。
2. 把咖啡粉和熱牛奶徹底拌勻。過篩，用匙羹壓去粒粒，備用。
3. 把淡忌廉倒進冷凍的盤子中。先用慢速打發 1分鐘。轉高中速，打發至蓬鬆軟身。分三次拌入煉奶中。拌入咖啡混合物。徹底拌勻。倒進一膠盒內，蓋好。放入冷凍室 (freezer) ，冷藏至少 6小時，或過夜，即成。

溫馨提示：

• 選用全脂的淡忌廉，味道香濃，又容易打發。超市有售。
• 先把用具冷凍，才打發淡忌廉。如天氣太熱，可把盤子置冰塊上。以免溶解。
• 用來溶解咖啡粉的熱奶，可用微波爐或中小火煮熱，不用煮滾。
• 把咖啡粉先行溶解和過篩，做出來的雪糕就滑一滑。如果懶筋發作，或太忙，或不介意粒粒咖啡，可省去溶解那步驟，直接把咖啡粉拌入忌廉和煉奶混合物中，也可以。