薑餅人【聖誕節小吃】 Gingerbread Men

又到聖誕，又到聖誕啦！澳洲的聖誕節，往往熱氣逼人，令人不想入廚，尤其不想開焗爐呢。雖然基絲汀的焗爐是雙重玻璃門，大大降低熱能流失，一旦開了的話，屋子總會加些熱量。

不過，有讀者曾要求薑人餅食譜，想要帶回她的教會分享分享。於是，基絲汀本不想開焗爐，結果呢？捨命陪君子，做了一批囉。

給小薑人穿上泳衣，帶去游水...

製作薑人餅，糖是非常重要的材料。最好用紅糖，可令製成品的顏色和香味做出最佳效果。

另外，就是用糖蜜 (molasses)，或金黃糖漿 (golden syrup)，超市有售。如找不到，可用蜜糖（honey）代替。當然風味略有不同。

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花旗參杞子雞湯 【明目保健】 Ginseng Goji Chicken Soup

這道花旗參杞子雞湯，明目又保健。湯水鮮甜可口，隱隱透出花旗參的甘而不苦的味道，是一道好喝的湯水。

這道花旗參杞子雞湯，明目又保健。湯水鮮甜可口，隱隱透出花旗參的甘而不苦的味道，是一道好喝的湯水。當然買一枝枝的花旗參，較好。因如果買已切片的，方便用，但不夠耐放，味道容易走掉。用花旗參煲湯，要能出味，就要切片。但參枝非常硬，怎處理呢？

奶奶教了一個簡單方法，很方便地把參枝切開煲湯，請參考食譜吧。另外，基斯汀覺得用壓力煲煮這道花旗參湯，特別適合。壓力把花旗參的味道很快壓出來，省時省力。不過，沒有壓力煲，也可用普通爐火煲的，只是時間長一點而已。味道呢？一樣美味呢！

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柴魚花生豬骨粥 【家鄉之粥】Dried Stockfish, Pork Bone and Peanut Congee

這道柴魚花生豬骨粥，真的非常傳統口味。柴魚即是鰹魚，用來製作日式高湯底的鰹魚片同屬一類吧。當然處理方法各有不同。傳統柴魚豬骨粥味道鮮味，用來做早餐或午餐，一流。

老公愛吃粥。我常取笑他：你吃『粥』三餐，我就行程輕鬆呢。（按：以前聽見香港的旅行團推廣告的口號，就是行程緊密，食『足』三餐。廣東話的『粥』與『足』同音。）他確實可以一日吃三餐粥的。我煮好一大煲粥，他自己慢用。我就做其他，是不是很輕鬆呢？

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冬蔭湯 【泰式美食簡易做法】Tom Yum Soup

泰國美食不少。相信冬蔭湯最有名氣。當然，湯底是最重要，靈魂所在。味道非常吸引，又開胃。基斯汀又來個懶人冬蔭湯食譜，快靚正。

冬蔭湯的味道帶些微酸和微辣，基斯汀喜歡叫它做『泰式酸辣湯』，味道非常可口。怪不得它歷來迷倒萬千食家。

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酸辣湯【經典四川開胃湯】 Hot and Sour Soup

無論天氣冷或熱，這個中國四川著名的酸辣湯都很適合。開胃醒胃，又好味。怪不得它成為經典湯水之一。

傳統的酸辣湯除了食譜中的主要材料外，還有加豬紅（即豬血）。如你喜歡的話，可自行加一些吧。

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蒸冬菜牛肉餅飯【一味好飯】Steamed Beef Mince on Rice

懶人飯又出爐。無論天氣怎樣，一年四季也適合的蒸冬菜牛肉餅飯，太美味了。

由於在飯面蒸牛肉餅，所有好味汁料，盡被白飯吸收。連不愛吃飯的，也會被吸引吃多幾口飯。

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