簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

馬來沙爹雞【食過翻尋味】 Malaysian Satay Chicken

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這馬來沙爹雞食譜是一位馬來西亞朋友送給基斯汀的。可以燒烤,烤焗。做出來的沙爹雞真是其味無窮啊!

馬來式沙爹雞 Malaysian Satay Chicken01

這個馬來沙爹雞,是一次到朋友家中,享受港式 BBQ燒烤(是用炭火慢慢把肉烤熟)時遇上的。當時一位從馬來西亞來的朋友,他開餐館也是廚師,帶了一些沙爹雞來一起燒烤。那些沙爹雞真是其味無窮啊!差不多在場每個朋友都讚不絕口,要向那位朋友討個食譜。基絲汀當然也有份兒啦!

突然很想再吃這個沙爹雞,可惜家中沒炭爐,唯有用焗爐焗 Bake. 效果蠻不錯喔!不過,始終都是用炭爐慢火燒,最是美味。

馬來式沙爹雞 Malaysian Satay Chicken02

各位,如果你有機會燒烤的話,不妨試試這個沙爹雞,非常煞食的!

為何這個沙爹雞這麼美味?因為用了多種香料醃得極之入味。而那些香料,就是基絲汀當日在宜家買回來的新玩意盛著的那些五顏六色的粉。它們是幕後功臣!
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日式炒麵【美味輕便餐】Yakisoba

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基斯汀對街頭小吃情有獨鍾,日式炒麵 Yakisoba 這日本街頭小吃,怎會放過呢?不能時常到日本吃,實行在家動手做。其實也很簡單容易。


看,這日式炒麵,上面放些日式紅薑絲,灑下些紫菜粉(海苔粉),味道一級棒喔。
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清蒸沙薑雞【簡單又營養】Steamed Chicken with Sand Ginger Powder

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差不多每星期都會吃一,兩次雞。哈,因為容易煮,最重要的是,覺得雞頗好吃。這個清蒸沙薑雞是基絲汀至愛之一。

清蒸沙薑雞 Steamed Chicken with Ginger Powder01

今次在超市買了一隻 corn fed chicken, 即主要是用粟米(玉米)作飼料養大的雞隻。雞皮比較黃色,蒸起來的顏色頗好看。這隻雞頗重又大隻,一餐吃不完,於是斬半,用來蒸,塗醃料更容易,更入味。
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照燒金菇牛肉卷【日式簡易料理】Japanese Enoki Beef Rolls

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這道照燒金菇牛肉卷,味道一級棒。做法非常簡單,賣相也很吸引呢。如果不想費功夫去捲牛肉,也有妙法。不過,極推薦用點時間去捲,那麼就好吃又好看。

照燒金菇牛肉卷 Beef and Enokitake in Teriyaki Sauce01

又來一個快靚正餐——日式簡易料理。不用到日本店吃,在家也可嚐到地道的日式風味餐。

佐飯最一流。這個照燒汁超讚,老公不甚愛吃牛肉,也因為這個汁料吃了很多牛肉卷。如果要再懶一些,也可以。不需把金菇用牛肉卷起來,只要把兩樣食材放入照燒汁略煮,即可。
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香煎香茅雞翼【舔手指好滋味 + Video】Pan-fried Lemongrass Chicken Wings

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此道香煎香茅雞翼。主要材料是香茅跟雞翼,味道非常配合。香煎後,有燒烤的效果。甚為滋味。

香煎香茅雞翼 Pan Fried Lemongrass Chicken Wings01

這是基絲汀家中的一句名句:『燒雞翼,我鍾意食。』(即:烤雞翼,我喜歡吃。) 家裏有一位雞翼皇后。煮什麼雞翼,都一樣愛。

其實今次的雞翼不是燒,也不是烤,是用鑊煎而已。看起來也像燒烤一樣呢。
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牛油磅蛋糕【香濃好味茶點】 Butter Pound Cake

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這個牛油磅蛋糕的外表樸實,味道卻很讚。用來做茶點,一杯茶或咖啡,美味的配搭。

牛油磅蛋糕 Butter Pound Cake01

記得小時吃過的傳統牛油磅蛋糕,那香濃牛油撲鼻,記憶猶新。外表簡單純樸,雖沒花巧的外表裝飾,但這磅蛋糕色香味俱全,十分誘人。吃了一片,就很難停下來似的。

牛油磅蛋糕 Butter Pound Cake02

因此,敬請小心!

就像那日式芝士蛋糕,又是一種不能獨食的好味茶點,要分享啊!很適合作為聚餐派對的手指小吃(finger food). 一件磅蛋糕,配一杯茶或咖啡,等於一份滿足。
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