簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

回鍋肉 【偷步食譜】 Twice Cooked Pork

by · 6 則留言
經典的回鍋肉,味道美。不在話下。好下飯。做的回鍋肉的方法不一,各施各法。這是基絲汀的懶人版本,但也可稱『回鍋肉』的,大家看看下面的食譜,就知道豬肉也要回鍋二道煮嘛。

回鍋肉 Twice Cooked Pork01

回鍋肉是著名的四川菜,廣受歡迎。基絲汀喜歡它的辣味到位,豬腩肉又爽口,不覺肥膩,好下飯的一道菜。
Read More

柱侯雞翼 【連汁也吃光】 Braised Chu Hou Chicken Wings

by · 6 則留言
喜歡吃惹味滋味雞翼菜式的話,這道柱侯雞翼實在不容錯過。雞翼很快吃光,不在話下,汁也沒剩,的確很下飯呢。

柱侯雞翼 Braised Chu Hou Chicken Wings01

柱侯牛腩是我家摯愛家常菜至一。猜想,那個柱侯醬的味道應該跟雞翼很配合吧。於是下了少許去燜雞翼。

嘩,不得了,雞翼吃光,碟中的柱侯雞汁也沒剩,只剩雞翼骨。喜歡撈汁吃飯的另一半,吃得真暢快喔。基絲汀看到也很滿足。
Read More

沙爹牛肉粉絲煲 【簡易惹味小菜】Satay Beef with Vermicelli Noodles

by · 15 則留言
粉絲,雖然普通,但是個很奇妙的食材,它能吸收一起煮的汁料。今次這個沙爹汁,真是美味無窮。

沙爹牛肉粉絲煲 Satay Beef with Vermicelli Noodles01

這原是煲仔菜,一鍋過煮熟,非常簡易方便。當中的粉絲吸收了沙爹牛肉和蔬菜的美味,非常惹味,非常回味。
Read More

蝦膠蒸釀豆腐【又Q又彈牙】Steamed To Fu with Minced Shrimp

by · 20 則留言
很喜歡這道蒸釀豆腐。雖然豆腐頗普通,但加上蝦膠,就變成名貴又大方,清淡得來又富營養。如想買相更好,也可用玉子豆腐。宴客也可以呢。

蝦膠蒸豆腐 Steamed Tofu with Shrimp Paste01


蝦膠要做得彈牙又Q才好吃,配合滑滑的豆腐,口感十足。要做又Q又彈牙的蝦膠其實不難,不過要用點心和時間,非常值得喔!
Read More

椰香豆蓉班蘭冰皮月餅【賀中秋】 Pandan Snow Skin Mooncakes

by · 116 則留言
椰汁跟班蘭是天配的食材,把兩者結合做冰皮月餅,很是討好。

椰香豆蓉班蘭冰皮月餅 Pandan Snow Skin Mooncakes

無論在香氣,味道和顏色,很難找到別的材料取代。澳洲布里斯本雖沒有新鮮的班蘭葉,但用急凍的,也蠻不錯。

中秋節臨近,大家打算親手做些冰皮月餅嗎?椰香豆蓉餡被一層略帶班蘭清香的冰皮包裹著,這配搭蠻不錯。一邊茗茶,一邊細嚐精緻的冰皮月餅,為今年的中秋節帶來無限滿足感。
Read More

薯仔炆雞翼 【港式家常菜】 Braised Chicken Wings with Potatoes

by · 15 則留言
若你住慣香港,相信會吃過薯仔炆雞翼。媽媽也煮過。兒時吃的,那種味道總是深深留在腦海中。


我們吃的炆雞翼是中間斬開兩件的。雞件多了,家中人多,也容易分。而且雞翼斬開兩件後,跟馬鈴薯一起炆,特別好味。若你試過的話,定必贊成我的說法。因雞骨可炆出美味來。媽媽就是這樣做這個小菜啊。
Read More