柱侯雞翼 【連汁也吃光】 Braised Chu Hou Chicken Wings

在繁忙的日常節塑中，如何在有限的時間裡為自己與家人準備一頓兼具質感與美味的餐桌時光？這道「柱侯雞翼」正是解答。柱侯醬源自粵菜經典，蘊含濃厚甘醇的豆醬風味，能迅速包裹每一塊雞翼，讓每一口都充滿道地港式風味。

喜歡吃惹味滋味雞翼菜式的話，這道柱侯雞翼實在不容錯過。雞翼很快吃光，不在話下，汁也沒剩，的確很下飯呢。

柱侯牛腩是我家摯愛家常菜至一。猜想，那個柱侯醬的味道應該跟雞翼很配合吧。於是下了少許去燜雞翼。

嘩，不得了，雞翼吃光，碟中的柱侯雞汁也沒剩，只剩雞翼骨。喜歡撈汁吃飯的另一半，吃得真暢快喔。基絲汀看到也很滿足。

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牛油磅蛋糕【香濃好味茶點】 Butter Pound Cake

這個牛油磅蛋糕的外表樸實，味道卻很讚。用來做茶點，一杯茶或咖啡，美味的配搭。

記得小時吃過的傳統牛油磅蛋糕，那香濃牛油撲鼻，記憶猶新。外表簡單純樸，雖沒花巧的外表裝飾，但這磅蛋糕色香味俱全，十分誘人。吃了一片，就很難停下來似的。

因此，敬請小心！

就像那日式芝士蛋糕，又是一種不能獨食的好味茶點，要分享啊！很適合作為聚餐派對的手指小吃（finger food）. 一件磅蛋糕，配一杯茶或咖啡，等於一份滿足。

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中式煎封魚柳 【媽媽的招牌菜】 Pan Fried Fish Fillet

煎封魚柳是媽媽的招牌菜，她以前常常煮。123就煮好，快靚正。我們吃的也暢快。要多多汁料，蘸啖啖魚肉，好下飯。營養呢？豐富啊！小朋友和老人家也很適宜呢。

在忙碌步調中，生活需要一點講究，卻不需要繁鎖的負擔。真正的美味往往源自最單純的食材與最精準的節奏，把時間省下來，留給生命中更美好的陪伴。

這道「中式煎封魚柳」承載著媽媽廚房裡的愛與智慧。只需 15 分鐘，將新鮮魚柳煎至兩面金黃酥脆，鎖住鮮美肉質，再淋上一碗濃郁甘甜的百搭中式醬汁。每一口沾滿醬汁的嫩滑魚肉，都是無與倫比的下飯滋味。餐桌上的這一盤熱氣騰騰，不只是對身體的健康滋養，更是對日日恩典的誠心感謝。萬物皆有其時，給自己與家人一頓快靚正的精緻晚餐，靜心享受這一刻的平靜與滿足。

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梅菜蒸肉餅【好吃小貼士】 Steamed Minced Pork with Preserved Vegetables

梅菜蒸肉餅，自小吃慣的一道家常小菜。肉餅蒸得軟綿，味道鹹甜適中，好味又好下飯。加一碟青菜，很是完滿呢。

這是媽媽的拿手家鄉小菜。自小愛吃，真是好吃開胃又下飯的一道菜。無論天氣怎樣，是冷是熱，總是適宜，是全天候的一道容易做的家常菜。

不過呢，要做好吃的蒸肉餅，也要留意小小地方。因為肉餅很容易變得很硬很乾，叫人大倒胃口。怎樣做好吃，軟綿滑滑又不乾的肉餅呢？

跟大家分享小小經驗。如果大家也有自家煮食心得，不妨也留言，分享分享啊。

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羅宋湯配蒜蓉多士(土司) Borscht Soup with Garlic Bread

非常滿足的一餐呢！凈飲羅宋湯和食蒜蓉多士就已經不用吃甚麼了！羅宋湯味道鮮美，顏色又漂亮，一看就已大開胃口。

羅宋湯這名稱很特別，原來譯自"Russian"這字。是俄國的一種雜菜湯，當然要有肉，才有鮮味。通常是用牛腩（牛肋肉），但基絲汀稍嫌用牛腩煲湯太肥（布里斯本賣的牛腩通常很肥的，所以必須預先處理過肥膏，才較健康。

處理牛腩的肥膏，請參考柱侯炆牛腩這篇網誌，當中分享小小心得。）今次煲的羅宋湯用了牛骨。見到超市賣的牛骨又新鮮又多肉。

煲完後，丈夫竟然大讚煲過湯的牛骨肉可以比美牛扒云云。非常捧場，吃盡所有肉和菜，基絲汀極度開心！

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咖哩蘿蔔魚蛋 【椰汁惹味】 Curry Fish Balls with Radish

咖哩蘿蔔魚蛋，想起就想吃。惹味的咖哩汁汁，每一口都讓每個味蕾細胞跳躍。自家做，可自行調較咖哩的辣度，適合自己的口味。

以前放學時，肚餓得雷鳴似的，常在街邊小檔買一串咖哩魚蛋來吃，很是滋味。

在派對或大食會中，咖哩魚蛋也極受歡迎。自己動手做也不難，不過要預備多一些，因會很快被吃光。基絲汀在週末就煮了些咖哩蘿蔔魚蛋去參加家庭聚會。天氣有點兒冷，若用真空煲存放，拿去聚會，到吃的時候，仍是熱騰騰的呢。

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