無論天氣冷或熱，這個中國四川著名的酸辣湯都很適合。開胃醒胃，又好味。怪不得它成為經典湯水之一。
傳統的酸辣湯除了食譜中的主要材料外，還有加豬紅（即豬血）。如你喜歡的話，可自行加一些吧。
Read More
傳統的酸辣湯除了食譜中的主要材料外，還有加豬紅（即豬血）。如你喜歡的話，可自行加一些吧。
紅木瓜雞腳豬展湯【壓力煲食譜】Papaya and Chicken Feet Soup
by
·
2 則留言
木瓜含一種酵素，對保持腸道健康很有幫助。青木瓜含酵素比較多，熟的木瓜比較清甜。基斯汀有時煲青的，有時煲紅木瓜。
至於雞腳本來在澳洲不值錢。以前問超市的員工，他們會送你一大包。因為西人不吃雞腳，反正要丟掉，有人問，就轉手送出去。
現在雞腳就頗值錢了。再說，煲湯用電子壓力煲也是快靚正。當然用普通爐火也可以呢。
壓力煲中極少水分揮發走掉，所以不用加太多水去煲。味道跟用普通爐火煲的老火湯，不相上下。也可說，更快更濃。骨中的味道也被壓出來。
Read More
至於雞腳本來在澳洲不值錢。以前問超市的員工，他們會送你一大包。因為西人不吃雞腳，反正要丟掉，有人問，就轉手送出去。
現在雞腳就頗值錢了。再說，煲湯用電子壓力煲也是快靚正。當然用普通爐火也可以呢。
壓力煲中極少水分揮發走掉，所以不用加太多水去煲。味道跟用普通爐火煲的老火湯，不相上下。也可說，更快更濃。骨中的味道也被壓出來。
洋蔥豬扒【滋味易下飯】 Braised Pork Chops with Onion
by
·
11 則留言
經典港式家常菜洋蔥豬扒是許多家庭餐桌上的最愛，酸甜開胃的醬汁搭配香煎豬扒，讓人不知不覺多吃一碗飯。這道港式小炒做法簡單快速，是忙碌日常中輕鬆上桌的美味選擇。
要做這道洋蔥豬扒也很方便，隨手就可以煮。只要準備好豬扒和洋蔥，配合酸甜汁令孩子很易下飯，又是一道必備簡易菜譜之一。
上湯水餃【輕便美味餐】Dumpling Soup
by
·
3 則留言
想在家重現茶餐廳或麵檔的經典美味，這道上湯水餃絕對是你的不二之選。鮮嫩多汁的豬肉蝦仁餡料搭配黑木耳的爽脆口感，一口咬下滿是鮮甜湯汁與層次，再配上清甜溫暖的上湯，簡單又滋味。
蒜香忌廉汁雞腿【一鍋的美味】 Creamy Garlic Chicken Thighs
by
·
7 則留言
想在忙碌的日子裡快速上桌一道媲美餐廳水準的家常美味？這道蒜香忌廉汁雞腿（Creamy Garlic Chicken Thighs）採用一鑊過煮法，將煎至金黃香酥的雞腿扒結合香濃順滑的蒜香忌廉汁，簡單又大方。
DIY 焗蜜餞叉燒【簡單又多汁】
by
·
54 則留言
想在自家廚房做出地道的港式蜜餞叉燒嗎？這道經典的自家製蜜餞叉燒食譜，讓你無需專業燒臘大爐，只需善用家用焗爐與簡單醃料，就能輕鬆烤出肉質軟嫩、色澤紅潤且帶著迷人焦糖蜜香的餐廳級美味。
