暖暖心的番薯糖水 Sweet Potato Dessert

番薯（中文維基百科指『蕃薯』為誤寫，又稱甘薯。基絲汀的臺灣朋友稱之為『地瓜』）含有豐富的纖維，澱粉，脂肪和蛋白質之外，還含有豐富的維生素C、β型胡蘿蔔素、B類維生素和礦物質之鐵、鈣等。番薯常用來煲糖水。無論是甚麼季節，都是方便又好吃的甜品。

番薯有紅色，黃色，紫色等不同顏色。今次基絲汀買來這個很特別，是淡黃色，用來煲糖水，非常快熟並變林，入口即融化！yummy！

材料 Ingredients：

番薯（地瓜）一個約350克 (1 sweet potato, about 350gm)
清水約3杯（以浸過番薯為原則）(3 cups water, cover the sweet potato)
冰糖酌量 (rock sugar, depends on how sweet you like)
老薑2片 (2 slices ginger)

做法：

1.先把清水放入煲內煮滾，放下薑片。
2.要快手把番薯去皮，因為遇上空氣很快變黑。切成小塊。隨即放入滾水內，水再滾後，轉慢中火，煲至蕃薯變軟林，下冰糖（甜度可因應各人口味），即成。



Method:

1.Bring water to boil, add ginger into it.
2.Quickly peel sweet potato and cut into small pieces as it turns black easily. Put them into the boiling water and turn to medium heat once the water boils again.
3.Add rock sugar to your taste when the sweet potato turns soft. Serve hot or cold.

補充：有網友問基絲汀，澳洲的番薯是否跟香港的不同？應該沒有不同嘅。番薯有紅色，黃色，紫色等不同顏色。澳洲都有得買，不過，今次基絲汀買來這個很特別，是淡黃色，用來煲糖水，非常快熟和變林，入口即融化！yummy！所以要post出來給大家看看囉！ （這幅照片是原圖上載，沒有加工架。大家就可以看清楚它的淡黃顏色很特別，給人很清的感覺。不過，如果用不同的牌子的電腦熒光幕看，會不會有不同效果呢？基絲汀就不知道嘞。）