材料:
- 排骨約600克
- 薑4至5片
- 蔥段一條
- 八角2粒
- 南乳1小塊(壓爛成蓉)
- 生抽1湯匙
- 紹酒1湯匙
- 水約1 1/2杯
- 糖3/4湯匙
- 老抽1 1/2茶匙
- 麻油、胡椒粉各少許
- 先把排骨洗凈,切件,加入醃料拌勻,醃片刻,放入大熱油鑊中以半煎炸方式稍煎各面,取出,瀝乾油份,備用。
- 燒熱油鑊,爆香薑片,蔥段及南乳蓉,將排骨回鑊,澆酒,炒勻,盛起,轉入煲中。
- 將調味料,八角加入上項材料中,煮至滾,改用慢火,燜至材料夠酥稔及汁濃,即可盛出上碟,供食。
溫馨提示:
- 燜排骨最好用瓦煲,燜出來的排骨會更入味和酥稔。
wow, 好香口呢
回覆刪除回應maui:
回覆刪除是呀,這味餸非常和味香口喔!
請問一下妳排骨再哪裡買?我也住Brisbane.
回覆刪除@baking MAMA:
回覆刪除我有時候到 Market Square 的庸記買,有時去 Pinelands 的益友肉店買。
请问可否用instant pot煮呢 时间上有何变化
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