南瓜湯【傳統口味】 Traditional Pumpkin Soup

一向愛飲南瓜湯的囡囡，今次可以大快朵頤。就連罐頭南瓜湯也可飲得津津有味，這個傳統口味的南瓜湯，由新鮮一級靚南瓜 butternut squash（澳洲這裏叫 Butternut pumpkin）煮成的。當然是無可抗拒，她飲了兩大碗啊！

南瓜湯食譜
基絲汀@簡易食譜
預備時間: 10 分鐘
烹調時間: 35 分鐘
分量: 2 至 3人

材料:

• 南瓜500克
• 白洋蔥（切幼粒）1個
• 雞湯（或清水加雞精粒）600毫升
• 牛油25克
• 熱奶300毫升
• 雜香料（allspice）少許
• 鹽、胡椒粉各少許
• 香菜（parsley）少許作裝飾

做法:

1. 先把南瓜批皮，切粗粒，約5cm大小。
2. 放25克牛油在大熱鍋中，以中慢火把洋蔥粒炒約十分鐘或至軟身。
3. 加入雞湯煮滾後，放入南瓜粒，以文火煮材料，全部稔身（大約30分鐘）。放涼後，用一攪拌器打勻，再放入煲內，加熱奶，香料，鹽和胡椒粉，試味直到覺得合味為止。如果喜歡的話，可以上盤的時候，加點忌廉 cream或 parsley裝飾。趁熱供食。