惹味的咖喱牛肉粉絲煲 Curry Beef and Vermicelli in Hot Pot

這個粉絲煲又香又惹味，送飯至上無比。咖喱更能增加食欲。當這個餸放上檯時，滾熱辣的煲發送出陣陣咖喱香氣，怎可以抗拒呢？

這個可算是煲仔菜食譜，因用瓦煲的。也是快捷簡單的一種喔！

材料：

150克牛肉（肉眼邊或牛柳更好）
兩扎龍口粉絲(約75克)
一個洋蔥
蔥段少許
1茶匙蒜蓉
1 1/2茶匙咖喱粉（可因個人喜好加減）
1杯上湯（或清水）

調味料：

1/2茶匙鹽
1/3 湯匙生抽
1/4 茶匙糖

醃料：

1/2湯匙生抽
1/3 茶匙糖
1 1/2茶匙粟粉
麻油少許

做法：

1.先把粉絲沖水，然後用清水浸軟，瀝乾水份，備用。
2.把牛肉洗凈切片，加入醃料拌勻，炒至七、八成熟，不要熟透，待用。
3.洋蔥切粗絲，下少許油落熱鑊，炒至軟身，有點金黃，兜起待用。
4.燒熱油鑊，爆香蒜蓉，咖喱粉，加入半份洋蔥絲炒勻，注入上湯（或清水），轉入煲仔內，加入調味料煮滾後，加入粉絲一同煮。
5.把炒過的牛肉及另外一半的洋蔥絲放在粉絲面，加入蔥段，待再滾後，上檯供食。

溫馨提示：
先炒牛肉，不要熟透，七、八成就夠。因為再放入瓦煲中，熱度會繼續煮牛肉的，而且剛剛好，牛肉可以保持稔滑喔。