材料：
免治牛肉（即牛絞肉, minced beef）約400克
馬鈴薯 2或3個（視乎大小而定）
洋蔥 一個（切粒）
青豆 (green peas) 85克
粟米粒 (玉米粒，sweetcorn可用冷藏或罐頭的) 90克
牛油（奶油, butter） 酌量
蒜蓉 1茶匙
香菜 (parsley) 少許
醃料：
生抽（醬油） 2湯匙
糖 2茶匙
粟粉（玉米粉, cornflour）1湯匙
李派林喼汁 (Worcestershire sauce) 1/4 茶匙
黑胡椒粉 少許
水 適量
做法：
1. 先在免治牛肉中放下醃料拌勻，醃約15至20分鐘。把焗爐預熱至200度C。
2. 馬鈴薯洗凈，切粒，下滾水中煲約20分鐘。待至軟身後，撈出待做薯蓉。
3. 把青豆和粟米粒在滾水中拖一拖去雪味，隨即撈起，瀝乾水份備用。
4. 在熱鑊中，下油炒香洋蔥粒，放下蒜蓉繼續炒，聞到很香，隨即把醃好的免治牛肉下鑊中，炒至不見紅色，並把免治牛肉炒至散開。加入青豆和粟米粒炒勻。
5. 用一個可以入焗爐的深盤，在爐上稍加熱，放些少牛油融化，就放進炒香的牛肉雜錦粒。
6. 現在動手做薯蓉吧。在煲軟的馬鈴薯粒中，加少許牛油，鮮奶，鹽，胡椒粉，並壓成蓉。（做薯蓉詳情，請參考這篇食譜《紅酒焗羊膝配薯蓉》）
7. 把薯蓉放在牛肉雜錦粒上面，鋪平，可用一隻叉隨意畫出圖案裝飾。如果喜歡的話，切一些牛油小粒，灑在薯蓉表面上。放入已預熱的焗爐中，焗15至20分鐘。由於所有材料已經熟，不用焗太久。跟著，轉上火 grill，見薯蓉表面轉金黃色即成。
溫馨提示：
1. 馬鈴薯和其他雜菜的份量可以隨個人喜歡增減。
2. 西式料理中，常會把 gravy汁料與牛肉並用，增加牛肉的甜美，令批更多汁。因此，可於做法(4)加點 gravy汁。在超市有售。如用 gravy的話，可省去醃牛肉，因gravy已有調味。
3. 當 grill的時候，要打開焗爐門，不要離開，留意著！薯蓉很快轉金黃色，不然，就燒焦囉！
上碟，灑下新鮮的 parsley ! Enjoy !
相關食譜：
免治牛肉（即牛絞肉, minced beef）約400克
馬鈴薯 2或3個（視乎大小而定）
洋蔥 一個（切粒）
青豆 (green peas) 85克
粟米粒 (玉米粒，sweetcorn可用冷藏或罐頭的) 90克
牛油（奶油, butter） 酌量
蒜蓉 1茶匙
香菜 (parsley) 少許
醃料：
生抽（醬油） 2湯匙
糖 2茶匙
粟粉（玉米粉, cornflour）1湯匙
李派林喼汁 (Worcestershire sauce) 1/4 茶匙
黑胡椒粉 少許
水 適量
做法：
1. 先在免治牛肉中放下醃料拌勻，醃約15至20分鐘。把焗爐預熱至200度C。
2. 馬鈴薯洗凈，切粒，下滾水中煲約20分鐘。待至軟身後，撈出待做薯蓉。
3. 把青豆和粟米粒在滾水中拖一拖去雪味，隨即撈起，瀝乾水份備用。
4. 在熱鑊中，下油炒香洋蔥粒，放下蒜蓉繼續炒，聞到很香，隨即把醃好的免治牛肉下鑊中，炒至不見紅色，並把免治牛肉炒至散開。加入青豆和粟米粒炒勻。
5. 用一個可以入焗爐的深盤，在爐上稍加熱，放些少牛油融化，就放進炒香的牛肉雜錦粒。
6. 現在動手做薯蓉吧。在煲軟的馬鈴薯粒中，加少許牛油，鮮奶，鹽，胡椒粉，並壓成蓉。（做薯蓉詳情，請參考這篇食譜《紅酒焗羊膝配薯蓉》）
7. 把薯蓉放在牛肉雜錦粒上面，鋪平，可用一隻叉隨意畫出圖案裝飾。如果喜歡的話，切一些牛油小粒，灑在薯蓉表面上。放入已預熱的焗爐中，焗15至20分鐘。由於所有材料已經熟，不用焗太久。跟著，轉上火 grill，見薯蓉表面轉金黃色即成。
溫馨提示：
1. 馬鈴薯和其他雜菜的份量可以隨個人喜歡增減。
2. 西式料理中，常會把 gravy汁料與牛肉並用，增加牛肉的甜美，令批更多汁。因此，可於做法(4)加點 gravy汁。在超市有售。如用 gravy的話，可省去醃牛肉，因gravy已有調味。
3. 當 grill的時候，要打開焗爐門，不要離開，留意著！薯蓉很快轉金黃色，不然，就燒焦囉！
上碟，灑下新鮮的 parsley ! Enjoy !
相關食譜：
這個 pie 是我愛滴呀! =P
回覆刪除馬鈴薯製品真是我的弱點啊,
每次一不小心就會吃太多哩! XD
回應mimi:
回覆刪除我也很喜歡吃馬鈴薯！譬如這個pie，或是薯仔炆雞之類，馬鈴薯總是一早吃光了！
你這個難題，我也很明白，唯有限量煮啦～ ：P
雪雪也是馬鈴薯粉絲呢!太好吃了~
回覆刪除回應雪雪：
回覆刪除歡迎你加入馬鈴薯粉絲行列！
相信喜歡吃馬鈴薯的人不少，基絲汀很想把馬鈴薯粉絲俱樂部搞大一點喔～
回基斯汀的話：
回覆刪除這樣的話，以後馬鈴薯粉絲俱樂部靠您囉！應該是一個非常受歡迎的俱樂部啊！
也辛苦基斯汀要繼續努力的，為大家提供更多美味馬鈴薯菜色，雪雪想到這裡，已經口水流得一地，明天又要吃馬鈴薯呢！
我今日整左喇,真係好好味呀!thank you基絲汀
回覆刪除回應 Abby：
回覆刪除多謝你話我知，yeah！
Hi Christine,
回覆刪除謝謝你的blog。我昨天弄了鮮奶燉蛋，好"正"！
我想弄你這個"烤焗馬鈴著牛肉批"，我的焗爐上火是broil不是grill，我想也是可以的吧！但我買的那個glass bakeware是不可以broil的，那我可否不用上火呢？那是否就不能出現上層有點焦的效果呢？
非常多謝！
MC
回應MC：
回覆刪除broil夠熱度也可以的。
你的glass bakeware是可以入焗爐，就一定得！
其實這個批的料入爐前已經熟了，再焗是令表面焦黃好看些，和收乾一些水份好吃點。
Hi Christine,
回覆刪除謝謝你那麼快回覆。說明書寫明這個glass bakeware："not for stovetop, broiler or toaster. Heat in oven only."
難道broiler和焗爐上的broil是有分別的？
Thanks!
MC
身在外國,,
回覆刪除今天試煮給我的HOST FAMILY,
到最後,
雖然完全不1樣,,
但也不錯XD
試煮這道菜是因為可以找到所有材料!
希望能有更多這類可以在外國輕鬆找齊材料的中式美食!
想問問啊~~馬鈴薯即焗薯是還是薯仔??
回覆刪除@-:
回覆刪除材料表中所列的馬鈴薯即薯仔。
要先煮稔後，壓蓉，才拿去焗。