煙肉洋蔥炒蛋【不一樣的味道】Fried Eggs with Bacon and Onion

炒蛋方便又有益，雖然容易，但要炒得滑滑和好吃，也有妙法。再來加些煙肉和洋蔥，更添香氣和味道層次。

當然各家的妙法不同。基絲汀分享一下實驗多次的方法，再加上香口的煙肉（bacon, 培根）吃法並不一樣，有點像西式的奄列（omelette, 蛋餅）, 但沒有那麼膩，吃下去又很香滑的。

不知道你有沒有其他炒蛋的秘訣呢？不妨留言分享和交流一下喔！

煙肉洋蔥炒蛋食譜

基絲汀@簡易食譜
預備時間: 10 分鐘
烹調時間: 10 分鐘
分量: 2 至 3人

材料：

• 雞蛋 2隻
• 洋蔥 1小個
• 煙肉 (bacon, 培根) 1至2條
• 鮮奶 3湯匙
• 黑胡椒粉 少許

做法：

1. 先把雞蛋打散，下點黑胡椒粉，加入鮮奶拌勻。
2. 洋蔥切幼粒，煙肉切去肥肉切粒。
3. 燒熱易潔鑊，下菜油（沙拉油），炒香洋蔥，放入煙肉，炒5分鐘，直至煙肉和洋蔥有點焦黃，倒進拌勻的蛋汁，把蛋煎炒至金黃色，上碟，趁熱供食。

溫馨提示：

• 炒蛋加點水，會更滑的。加牛奶入蛋汁，不但滑而且香。
• 加黑胡椒粉的效果比白胡椒粉更好，更有香味。
• 蛋汁不用加鹽，因煙肉是鹹的。如果煎完後，覺得不夠鹹味，才灑上幼鹽。
• 小朋友更喜歡加點茄汁，增加味感。