黑椒蜜汁雞翼【新口味】

相信雞翼（雞翅）是中式家常食譜中廣受歡迎的一種。做法多種，千變萬化。

『有雞翼，會為食！』（廣東話，即『有雞翼的話，就吃過不停』之意。）

今次嘗試一新配搭口味，用黑椒配蜜糖（蜂蜜）製作汁料，非常和味，但又簡單。家中小孩子也愛不釋手呢～

材料：

雞翼 1公斤
洋蔥 1個
蒜蓉 1茶匙
黑椒粒 black peppercorns（磨成幼粒, 用下圖所示的樽磨幼）
蜜糖（蜂蜜）1湯匙（可按個人喜好增減）

醃料：

生抽 1茶匙
老抽 2 湯匙
酒 1茶匙
粟粉 1湯匙
黑椒粉 (ground black pepper) 少許
蠔油 1湯匙

做法：

1. 把雞翼洗凈，斬件，用醃料醃約30分鐘。
2. 洋蔥切粗條，炒軟身，下蒜蓉繼續炒香，至洋蔥轉金黃色，兜起備用。
3. 燒熱油鑊，用大火把雞翼的表面煎至金黃，跟著放上鑊蓋煎焗約10分鐘，直至雞翼熟透。灑下新鮮磨碎的黑胡椒粒，倒進炒好的洋蔥兜炒，放入蜜糖拌勻。自己試味，滿意就完成，上碟供食。