茄醬牛肉意大利粉【方便午餐】 Ground Beef and Tomato Pasta

這款茄醬牛肉意大利粉方便又好味，可以放入食物盒（便檔盒）帶返公司或學校吃。同事或同學一定又羨慕又妒忌。那麼，煮多一點點，跟他們分嚐一下，也無妨呢。

煮這個茄醬牛肉意大利粉，最重要是要多汁才好吃。因此，不但加了新鮮番茄和番茄醬，也加了一罐意大利番茄粒，要把整罐連汁放進去，就非常惹味。

材料：

• 牛肉碎（ground beef 牛絞肉） 250克
• 意大利粉 （今次用了螺絲粉） 約300克
• 芝士 (Parmesan cheese 起司) 70克
• 洋蔥 1/2個 （切粒）
• 新鮮番茄 1個 （去籽切粒）
• 意大利番茄碎 (Italian diced tomato) 1 罐 400克
• 番茄醬（tomato paste） 2湯匙
• 洋芫荽 (parsley 香菜) 或羅勒(basil) 少許
• 蒜蓉 1茶匙
• 鹽、糖、鮮蘑黑胡椒粉 酌量

醃料：

• 生抽 2茶匙
• 糖 1茶匙
• 粟粉 1茶匙
• 水 少許
• 橄欖油 少許

做法：

1. 牛肉碎用醃料醃約 15分鐘。燒熱油鑊炒熟，備用。
2. 意大利粉跟包裝上的指示，用滾水（熱開水）加少許鹽煮至軟身。
3. 在煮意大利粉的同時，在鑊中放2湯匙橄欖油，下洋蔥炒香至軟身，加蒜蓉炒勻。加牛肉碎炒至轉色。加鮮番茄粒炒勻。加意大利番茄全罐，2湯匙番茄醬。滾後，收慢火煮，汁收濃一點後，加芝士煮溶。跟著撈起意大利粉，瀝乾水份，倒進番茄汁料中，落鹽、糖和鮮磨黑胡椒粉調味，兜勻上碟，灑下洋芫荽或羅勒即成。