材料：
- 免治牛肉（minced beef 即牛絞肉） 約330克
- 洋蔥 1/2個 （切幼粒或用食物搞拌機搞碎）
- 麵包糠 （breadcrumbs 即麵包粉） 2杯
- 生抽（醬油）1湯匙
- 糖 1茶匙
- 李派林喼汁 (Worcestershire sauce) 1茶匙
- 法式第戎芥辣 (Dijon mustard 芥末醬) 2茶匙
- 蛋 1隻（打散成汁）
- 用全瘦牛肉放進電動搞肉機中打碎成免治牛肉，加入洋蔥粒，用醃料拌勻醃約15分鐘。如下圖示，放一個煎蛋的鋼圈在碟上，鋪上麵包糠，然後用匙羹或膠刮把免治牛肉鋪平，平均灑上麵包糠。小心轉到鋪了牛油紙 baking paper，放入雪櫃（冰箱）中，冷凍1小時。
- 燒熱易潔平底鑊，下點橄欖油，把漢堡扒煎至兩面金黃色和熟透。
- 在麵包上塗上牛油，放上生菜、蕃茄和蘑菇。在漢堡扒上灑點鮮磨黑胡椒粉，加芥辣醬和茄汁即成。
用白麵包加漢堡牛肉一樣好吃！
用密氣的保鮮袋封好，放進冷凍庫 freezer中，可保存幾個星期。
溫馨提示：
- 用煎蛋的鋼圈可肯定每個漢堡扒一樣的大小。如果沒有，也可用手把免治牛肉碎搓成球狀，然後稍稍壓扁，鋪上麵包糠即可。
- 小孩不吃芥辣，可以不落。他們喜歡多點茄汁呢～
看起來營養又實惠
回覆刪除我老公也喜歡吃漢堡
一定要學起來
漢堡是我家小朋友的最愛
回覆刪除多做一些冷凍起來很方便食用
Hi Christine, 唔好意思，想请教一下，我有试过做左汉堡包(扒係急冻扒)拿返公司道吃，但係唔知点解到左中午它竟然出水，淹盖我既饭盒。哈哈！！ 我有放既蔬菜係：青瓜，番茄同生菜。我唔知边样出问题所以从此之后就没再做了。。看到你做既汉堡扒好靓，好羡慕。。。。
回覆刪除回應 Tiffany:
回覆刪除那麼弄給你老公吃，投其所好啦！
回應美女：
我家的小朋友喜歡吃漢堡，因為有茄汁～
回應 Emilla:
你的急凍漢堡扒解凍了才放入麵包中嗎？所有蔬菜，青瓜，番茄也要乾水才可以。我通常洗完了菜後，用一個 salad spinner把所有水份弄走，就不會把麵包弄濕了！
或者，漢堡扒太熱時放入便檔盒，就會有倒汗水啊！
好靚喎…
回覆刪除剛巧我又做了豬肉漢堡，不過沒有用圈整形，不太漂亮。
下次我又要試下你的做法﹗^_^
回應Gillian.Rice:
回覆刪除謝謝你呀！
覺得還比麥當勞的漢堡包抵食，因為加了一些新鮮蘑菇喔！:P
你好,看了你的食譜一些時候. 很好呢.
回覆刪除想請教,
李派林喼汁 (Worcestershire sauce) 和
法式第戎芥辣 (Dijon mustard 芥末醬)
都是一起放進牛肉內醃嗎?
我向來只懂生抽和糖,未試過這些...
謝~
kk
回應kk：
回覆刪除是呀，喼汁和芥辣都是一起放入牛肉中。這些調味料更增加牛肉的美味，是西人很喜歡加進漢堡扒中，不妨試試。
请问煎汉堡前不需要先解冻吗？
回覆刪除@匿名：
回覆刪除我今早也煎漢堡扒做早餐，也是從 freezer 拿出來，就放入燒熱的鑊中煎，沒預先解凍。但兩面煎了一陣子就用鑊蓋蓋著，幫助裡面的肉熟透。仍然非常 juicy.
其實預先解凍會流失裏面的肉汁。
岩岩睇左你幾個關於漢堡既做法, 好想係黎緊既假期試做
回覆刪除但係, 我自己就想做一個豬肉既米漢堡, 豬肉既漢堡扒應該要點醃呢?
請指教 ^ ^
Mandy
昨天剛做漢堡,用了一包 Lipton出的Recipe Secrets
回覆刪除Onion Recipe soup & Dip Mix
效果不錯,可以一試.
"用密氣的保鮮袋封好，放進冷藏庫 freezer中，可保存幾個星期。
回覆刪除"
請問係咪煎好先放入冷藏庫 freezer中?
Thanks!
先煎熟，然後存放在 freezer，可久存些。
刪除你好基斯汀，請問有漢堡包的食譜嗎？用你的餐包食譜做，你覺得如何？謝謝
回覆刪除漢堡包食譜就只這個。如用餐包食譜，是可以的啊～
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