如果你喜歡鮮奶的香，如果你喜歡木瓜的甜，如果你喜歡雪耳的滑，如果你未試過這甜品……哈！很多『如果』……因為這甜品不是普通的甜品，一般的冰糖燉雪耳木瓜可能很多人試過，但用鮮奶則較少人嘗試。昨天，基絲汀大膽的嘗試了，效果不俗。因為三樣東西，鮮奶，雪耳和木瓜都是喜愛吃的東西。用冰糖燉後熱飲或放涼凍飲皆宜。
雪耳又稱銀耳，即白木耳，有清心潤肺，化痰止咳之功效。木瓜含有一種物質稱蛋白酶，能幫助分解脂肪和蛋白質，因此有幫助消化的效用。鮮奶滋補養顏，尤其適合女士飲用。
二人份量
材料：
- 紅木瓜 180克
- 冰糖（舂碎） 50克
- 雪耳 酌量
- 鮮奶（低脂或脫脂牛奶） 1 1/2杯
做法：
- 先把雪耳用清水浸透。雪耳發大後，切去底部硬塊，並切細朵，放入滾水（熱開水）內加薑片拖水片刻，撈起瀝乾水份。鮮奶預早從雪櫃（冰箱）中取出放至室溫。
- 紅木瓜去籽去皮，切粗塊，與雪耳放進鮮奶中，加入冰糖碎。放在大滾水的鑊中，隔水燉45分鐘即成。
溫馨提示：
- 如不喜歡鮮奶，可以換以開水燉，就成為傳統的甜品冰糖燉雪耳木瓜。
- 坊間流行賣的雪耳很雪白，很多是用了過量的二氧化硫漂白，小心挑選喔！（請參考消費者委員會出版的《選擇月刊》351 期 (2006年1月) 測試報告）
這讓我想到香港糖朝的燉奶雪耳木瓜湯^^
回覆刪除這個好喝,
回覆刪除雪耳養顏又美容哦! =)
回應小莉：
回覆刪除這個甜品真可以上一流餐館的菜單上呢～呵呵！
回應 Mimi:
對於養顏又美容的東西，我們要留意留意，多喝多吃啊！
基絲汀做出來的甜品，就連一向不喜歡吃甜的雪雪也能吸引啊～多謝基絲汀分享這道清新又有益的甜品呢～
回覆刪除回應雪雪：
回覆刪除多謝你的鼓勵啊～很開心有人喜歡呢～
這養顏甜品看起來很好喝的樣子
回覆刪除改天也來試試,謝謝分享...
回應中等女子：
回覆刪除很滋補養顏的甜品，一定要試試～
請問為何燉完出來牛奶會一塊塊？
回覆刪除木瓜中所含的蛋白酶把牛奶凝固了。
刪除如凝固了，吃也沒大問題的。