港式叉燒餐包【怎可錯過】Cha Shao Bao

在家又焗了一些好味叉燒，還未吃得完，想起很久沒吃這個叉燒餐包。如果上港式茶樓大多數會有這個點心，不知道你喜歡吃否？當然蒸的叉燒包會較為多些人知道，喜歡吃。而基絲汀這次卻是用焗的方法。不過，如果沒有焗爐或是喜歡蒸的話，用這個食譜的材料做完之後，用大火蒸10至15分鐘也可。

麵包材料：參看『咖喱牛肉餐包』

• 叉燒餡材料：
• 叉燒 200克
• 乾蔥 2粒
• 洋蔥 1/2個

調味料：

• 生抽 1茶匙
• 蠔油 1湯匙
• 糖 2 茶匙
• 粟粉（玉米粉） 2茶匙
• 水 4湯匙
• 麻油 少許

塗麵包面材料：

• 蛋黃 1個（打勻）
• 糖水（1茶匙糖+2茶匙水）

叉燒餡做法：

1. 把叉燒，乾蔥，洋蔥分別切粒備用。
2. 燒熱油鑊，炒香洋蔥至軟身，下乾蔥爆香，跟著倒進叉燒粒兜炒一會，就倒進調味料煮至濃稠即成。盛起備用。
3. 跟這個食譜做麵包，發好，分成6等分，把叉燒餡料包入。放入已預熱至200度C的焗爐中，焗約15分鐘後，拿出焗爐掃上蛋黃汁，再放入焗爐焗多5分鐘，然後塗上糖水即成。

後記：今次試用有機麵粉 organic plain flour，相信健康一點。味道就跟普通麵粉 plain flour沒有甚麼分別喔！

相關食譜：

• 咖喱牛肉餐包【簡易港式餐包】