很久沒有吃排骨了，就弄這個燒排骨啦！很是惹味，還加了甜辣醬去焗，就更令人回味無窮。可惜，今次老公不甚滿意，原因是嫌肉太少，不夠吃，骨多過肉囉！他說，豬扒就啖啖肉，才夠滿足。噢～ 除太少肉之外，這道菜沒有不好。精華在於那個燒汁。所以蘸到清光，碟也好像不用洗一般！
材料：
- 腩排 400 克
- 甜辣椒醬 1湯匙 （可因應個人口味增減）
- 生抽（醬油） 1湯匙
- 老抽 1茶匙
- 紹酒 1/2湯匙
- 蒜蓉 1茶匙
- 把腩排洗凈，瀝乾水份，斬成長段，放入醃料拌勻，醃最少 1小時，直至入味。
- 焗爐預熱至 180度C. 把醃好的腩排放在焗盤中。在上面平均淋上甜辣椒醬。用鋁箔紙 foil 蓋好，放入焗爐焗約 1/2小時。
- 拿走鋁箔紙，把腩排反轉再焗多片刻，至排骨熟透，並汁收乾一些（切勿焗至汁全乾）。上碟，把焗盤中的燒汁淋在排骨上。趁熱供食。
（看上去，真是肉汁多，鮮甜好味。怪不得老公嫌不夠吃。呵呵！）
好好吃的感覺喔= =
回覆刪除真希望我女友也會弄這個
哇，这真是一道美味佳肴，太喜欢了！
回覆刪除回應席默思馬克：
回覆刪除很容易呢！照著這個食譜做就可以了！
回應marytance ：
其味無窮啊！謝謝你讓我知道你喜歡！
這個一定要整根拿起來才過癮呀! =)
回覆刪除最近好忙, 都是三餐老是在外呢.. >"<
因為我公司的冷氣都幾凍吓, 見到這道餸已有一股暖流流遍全身.
回覆刪除HI 你好 看到這文章 也想做做看
回覆刪除不過紹酒是指哪一種呢 紹興酒嗎 澳洲哪裡可以買呢
回應Lin:
回覆刪除對呀，紹酒即是紹興酒，在唐人鋪就有得買。
請問甜辣椒醬是用那一個品牌?
回覆刪除是泰式那一種嗎???
回應YI：
回覆刪除是泰式那種啊！
Hi Christine,
回覆刪除Is 甜辣椒醬 Mae Ploy? Thanks!
@Olivia：
回覆刪除Mae Ploy 好味道，我也喜歡。
if I use a fan oven do I turn it to 180c as well ?
回覆刪除@匿名:
回覆刪除The temperature suggested in this recipe is for regular bake mode, otherwise it would be stated clearly.
Please refer to your oven user manual. It should be written how to adjust the temperature of fan-forced mode.
Mine has to reduce 20C that is equivalent to the regular bake mode.
That means I have to preheat my oven to 160C to bake this pork ribs if using fan-forced mode.
Hope this info helps.