材料:
- 意大利寬麵 (Fettuccine pasta) 250克
- 雞腿肉(切粗條,雞胸肉也可)170克
- 火腿 110克
- 洋蔥 1個
- 新鮮蘑菇 230克
- 鮮忌廉 (light thickened cream) 1/2杯
- 芝士(mozzarella cheese 起司)兩大把
- 李派林喼汁 (Worcestershire sauce) 1/2湯匙
- 上湯 (雞湯,自家做或買現成的) 3/4杯
- parsley 少許
- 生抽(醬油) 1 1/2茶匙
- 糖 1/2 茶匙
- 粟粉(玉米粉) 1茶匙
- 水 1茶匙
- 胡椒粉 少許
- 粟粉(玉米粉)1 1/2茶匙
- 水 1湯匙
- 雞腿肉切粗條,用醃料醃20分鐘,備用。火腿,洋蔥和蘑菇分別切粗條。
- 把意大利寬麵放入滾水(開水)中,加少許鹽。跟包裝上的指示,把麵煮熟及軟身。瀝乾水份。留起2湯匙滾水跟意大利麵放入一鍋內,蓋好保溫。
- 燒熱平底易潔鑊,用中火把雞肉煎熟,並表面微黃。加入火腿,炒香,約2至3分鐘,兜起待用(見下圖 1)。
- 再加油到鑊中,炒洋蔥至軟身,加蘑菇(見下圖 2),只需隔一些時間才兜炒。直至蘑菇軟身並微黃。倒進雞湯,鮮忌廉,喼汁,芝士拌勻(見下圖 3)。把雞肉和火腿倒回鑊中(見下圖 4)。灑下適量的鹽和黑胡椒粉調味。煮滾後,埋獻(打勾)。把煮好的汁料倒入意大利麵中拌勻。上碟,灑下 parsley裝飾。趁熱供食。
溫馨提示:
- 可用 1罐金寶忌廉雞湯代替上湯,那就不用埋獻了。汁更白和 creamy 呢!
感覺不會很難,我會來試做看看的:)
回覆刪除而且步驟中有寫明圖1/2/3/4,看得更明白了~很不錯呢!
營養的義大利麵午餐
回覆刪除餡料好豐富
看起來很美味 ^^
說到醃肉,
回覆刪除我就想到外國人從不用醬油呢,
可我超愛醬油的,
做什麼都愛加好幾匙, 呵呵~
回應hana:
回覆刪除謝謝你的回應讓我知道這樣會容易明白點 :P
回應美女:
我是『大餸王』,要多多餡料耶~
回應Mimi:
醬油是中國的偉大發明之一!哈哈!
還有加點粟粉令肉食更滑滑,外國人似乎還未知道呢~
讓我去推介推介中國的醃肉法,發揚光大~ ^o^
真是一道好簡單又好味的午餐
回覆刪除回應tracy:
回覆刪除很容易做,又好味呢~
今晚試左姖絲汀呢個方法整白汁雞肉火腿闊麵 (無落喼汁),老公吃得津津有味呀, 姖絲汀嘅食譜真係簡單又易做 ^^
回覆刪除上湯英文是什麼呀請問?
回覆刪除回應Cherry:
回覆刪除上湯英文是 stock,可以是雞湯 chicken stock,或蔬菜湯 vegetable stock.
如果用忌廉雞湯代替上湯的話,還需要用鮮忌廉嗎?
回覆刪除另外可用牛奶代替忌廉嗎?因不常用忌廉,鮮忌廉保質期又短。
@carmen:
回覆刪除可以用罐頭廉雞湯代替的。這個沒問題。
當然新鮮材料總是最好吃的啊~
咁即係如果用罐頭忌廉雞湯,仲駛唔駛用鮮忌廉呢?同埋呢個食譜大概係幾多人份量呀?唔該唒!
回覆刪除@meow meow meow:
回覆刪除對呀!
這個是 3至4人份量,視乎你的家人是否很肚餓。
請問 parsley是什麼??中文是??THX^^
回覆刪除@ching:
回覆刪除parsley = 洋芫荽(香菜)
上汤怎么弄
回覆刪除可以跟這個食譜自家做,或買現成的雞上湯。
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