那麼，這道差不多是基絲汀個人獨享的餸菜囉！偶然一次獨食，不太過吧！
材料：
- 西芹 3條 約 150 克
- 蝦仁 約 190克
- 蒜蓉 1茶匙
- 紹興酒 1茶匙
- 無鹽上湯 3湯匙
- 無鹽焗腰果 （roasted cashews, unsalted）酌量
- 蛋白（略打散） 2茶匙
這無鹽焗腰果，很香脆，不油膩，味道剛剛好，很愛吃呢！
腰果含有豐富鐵質！
埋獻：- 生抽（醬油）1茶匙
- 糖 1/2茶匙
- 粟粉（玉米粉） 1/2茶匙
- 水1湯匙
- 胡椒粉、麻油各少許
做法：
- 蝦去殼，在蝦的背面用牙簽或鐵針挑去腸臟。洗凈，摸乾水份。用少許鹽，胡椒粉拌勻。然後加入蛋白拌勻，備用。
- 西芹洗凈，撕去筋，斜切粗條，備用。
- 燒熱油鑊，放下蝦仁，炒至8成熟，兜起待用。
- 加點油到鑊中，用中火爆香蒜蓉，下西芹炒勻，澆酒，灑下少許鹽，快手兜炒，加入上湯。不用加蓋。汁煮乾些，倒進蝦仁，埋獻。灑下腰果，上碟。趁熱供食。
溫馨提示：
- 這是懶人餐，所以用了現成的無鹽焗腰果。如果用生腰果，可以放入預熱至180度C焗爐中，焗若10分鐘，或見微黃就拿出來。否則會太焦了。
- 焗腰果比炸的少油膩，比較好一些。一樣香脆。
真是簡單又易整, d腰果當零食都健康, 腰果是否灑上西芹面就ok, 需不需要兜炒一會呢?
回覆刪除sorry, D蛋白剩下來會怎樣處理
回覆刪除妳的蝦仁好大啊!
回覆刪除好像現剝的一樣耶~
回應tracy：
回覆刪除是呀，這包腰果就是基絲汀的零食啊～
腰果可以不用炒，否則吸了汁就稔身不好吃了。
剩下蛋白太少不夠做甜品，我炒熟了拌西芹吃呢～ :P
回應小咪：
你一眼就看出，是現剝的，非常新鮮耶～
那麼這整個味道會偏向甜多些吧^^
回覆刪除看起來好好吃喔
回應兔爸：
回覆刪除不甜呢～
反而腰果有點兒，很香口耶！
這到我喜歡，改天做來吃看看，不過腰果一買就是好大一包，很難保存啊
回覆刪除拷贝食谱，会做来试吃。谢谢christine.
回覆刪除回應火星：
回覆刪除你所提出的是一個問題～在澳洲買腰果也是一大包，真有點煩惱！
我用了一個夾子把開了口的膠袋再密封，可以放久一些。圖片中，那個白色的東西，就是我所說的夾子。
回應 marytance:
歡迎，希望合你的口味啦～