隔油壺【又一名廚房高手】

中國人喜愛飲湯。尤其是老火湯，上次提過煲老火湯節省能源必備：真空煲。是煲湯的第一好幫手。現在要介紹基絲汀至愛的煲湯第二位好幫手。

上篇食譜焗燒雞配莎莎辣醬提到它，有讀者留言問：『妳提到的隔油壺長甚麼樣ㄚ？』不如叫它出鏡亮相，就一目了然，清清楚楚囉！

登！登！登！就是這個隔油壺！

隔油壺外貌普通，身材直桶，嘴巴寬闊，頭戴綠帽。

不要因它其貌不揚而輕看它。它是廚房的一個忠誠好幫手！一家人保健康也靠它的效勞。它任勞任怨，不怕熱，徹底地把湯水的油份隔出來，讓基絲汀一家放心飲用多些湯水，補充營養。

它怎可以隔去油份呢？

就是它的嘴巴把湯流出來的孔在底部，而不像普通茶壺的設計在中間。當湯水倒進隔油壺，油浮在湯水上面。把隔油壺裏面的湯倒出時，水先出，油份在上面，於是後來才出。聰明的大家就可以領會：不能盡倒，就會留下油在壺內。而倒到你碗中的湯就減去很多、很多油～是不是很聰明的設計呢？

它附帶一個隔榨篩，把湯連渣倒進隔油壺中，湯渣就可隔出來。

它是基絲汀由香港帶來，用了多年的珍藏，還是好好的，一直效勞基絲汀的一家。