披薩小卷【精美小吃】Mini Pizza Rolls

在澳洲吃披薩pizza 很是便宜，做也不難。因為材料很容易買到。今次基絲汀弄了一個餡料是pizza味道的小卷，作為午餐小吃。粉團也是最容易的一種做法，很快就有得吃。女兒最喜歡吃意大利辣腸 hot salami，所以特別泡製給她。如果大家不吃辣的，或是家中有小孩子，就可以隨意換上適合自己的餡料。曾有讀者留言，要求分享一些派對小吃，這個披薩小卷也是個派對的 finger food 好選擇呢。

份量可做 12個

材料：

• 自發粉(self-raising flour) 2杯
• 牛油（奶油butter，切細粒）30克
• 牛奶 3/4杯
• 番茄醬（tomato paste sauce）1/2杯
• 芝士（起司cheese） 1杯
• 意大利辣腸（hot salami）6至7片
• 火腿絲 1/2杯
• 洋芫荽 (parsley) 少許

做披薩粉團的方法:

1. 把焗爐預熱至200C.
2. 篩入自發粉在一大盤中，加入切細的牛油粒，用手指搓勻（如上圖示）。
3. 在粉團中央挖一洞，加入牛奶。用膠刮慢慢由中間開始至邊緣，把牛奶和自發粉完全拌勻。直至可搓成一濕潤的粉團。

做披薩小卷的方法：

1. 在檯面灑上少許麵粉，把粉團用棍壓成一扁塊。並把四角輕輕向外拉，最後壓成一片約 35x25cm的長方形粉皮。
2. 平均鋪上番茄醬，在兩長邊留約 2.5cm空間，不加番茄醬。鋪上意大利辣腸，灑下芝士，火腿絲和 parsley。
3. 從一長邊開始捲成一圓桶形。在末端塗點牛奶輕壓埋口。
4. 平均切開 12小份。排放在鋪了一張baking paper 的焗盤上。放入預熱的焗爐中，焗約25至 30分鐘，直至金黃色為止。即成。

溫馨提示：

1. 這個小卷焗起來，很容易爆口，所以入焗爐前要肯定收口按貼。
2. 餡料可以隨個人口味更改。換上火腿或菠蘿（鳳梨）該是很適合小孩的口味。或許用雞絲，蘑菇也是很好的配搭。