聽有人說，切開洋蔥一半，用冷水浸片刻，或另有說，把切菜刀用冷水浸一會兒，然後切洋蔥就不流淚。
基絲汀的經驗，如果用一把極其鋒利的菜刀去切洋蔥，效果也非常好！
請問大家有沒有甚麼方法，切洋蔥不流淚呢？
請問讀者：怎樣切洋蔥不流淚呢？
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17 則留言
切洋蔥的時候，洋蔥會揮發一些微粒，刺激眼睛流淚。
聽有人說，切開洋蔥一半，用冷水浸片刻，或另有說，把切菜刀用冷水浸一會兒，然後切洋蔥就不流淚。
基絲汀的經驗，如果用一把極其鋒利的菜刀去切洋蔥，效果也非常好！
請問大家有沒有甚麼方法，切洋蔥不流淚呢？
聽有人說，切開洋蔥一半，用冷水浸片刻，或另有說，把切菜刀用冷水浸一會兒，然後切洋蔥就不流淚。
基絲汀的經驗，如果用一把極其鋒利的菜刀去切洋蔥，效果也非常好！
請問大家有沒有甚麼方法，切洋蔥不流淚呢？
戴著潛水鏡切便一定不會流淚了，哈哈
回覆刪除洋蔥擺放在雪櫃裹雪一陳,或洋蔥用水浸一陳
回覆刪除tracy
I've noticed that if you put the onion in the fridge until it's cold (overnight)...and then cut it...I don't get teary-eyed...
回覆刪除洋葱能令人流淚其實是上帝給予洋葱的禮物，是確保它可以健康生存，免遭蟲害，這催淚的化合物稱為propanthial S-oxide，它被認為能保護洋蔥。
回覆刪除至於要使我們切洋葱時不流淚，有下列數個：
1)最直接是戴潛水鏡切；
2)沿洋葱的頂至根部切，避免切斷那些青色細絲(這些便是放催淚化合物的地方)；
3)放入雪櫃一晚，明天才切；
4)放在水中切；
5)用保鮮紙包好放入微波爐叮一分鐘；
6)屏住呼吸切，因爲洋蔥的味道是通過鼻子傳到腦神經，才讓眼睛流淚的
7.洋蔥的氣味是經鼻子刺激到眼睛的。所以只要把鼻子塞上紙巾切，就沒事了
8)咬著香口膠切都以；
第6-8有些搞笑，但都應該可以一試(筆者未試過)
Hi Christie, to avoid crying, some said light a candle by the side while you cut. I haven't tried it. I guess the most practical way is to use a food processor. Though that needs a bit of washing and cleaning afterward. May
回覆刪除吩咐太太去切。
回覆刪除回應Kenny：
回覆刪除我早已猜有人會這樣說，是誰呢？原來是你，呵呵！
回應tracy：
多謝你的意見啊！
To Cafe Chibita,
Wonderful! I always put all veggies in my fridge to keep fresh, including onion of course.
回應Florence：
很多謝你詳細的資料和分享，相信很多讀者得到幫助！
To May,
Light a candle? I thought it's a joke. :P
It seems that using a food processor is quite sensible.
回應蛀米大蟲：
那麼，太太就流淚了！
你不流淚，但心痛嗎？^=^
My eyes tear up even when I cut green onions or leeks. For me, the trick that always works is to put the cutting board on the stove and turn the exhaust fan on. The fan would suck up whatever that makes you cry when you cut the onions under the running fan. Of course, this works only if you have a fan over the stove. I also tried the candle trick, but it worked only if the candle was in between the onions and me so it's not that convenient.
回覆刪除我是覺得有時候看洋蔥
回覆刪除太年輕的洋蔥通常都氣味都很強 切沒幾下就被燻的淚流滿面 有的洋蔥切完也沒什麼感覺
Christine
回覆刪除應該用磁刀(日本出產)白色的，很鋒利。切後放入水中浸一會，這樣就會減低流淚的機會。
No4 mrs wu
我戴隱形眼鏡,切洋蔥,係唔會流眼淚,但係無戴就不斷流眼淚,好辛苦. 我想和隱潛水鏡的道理一樣.
回覆刪除小妙
我都是把洋蔥切一半丟在熱水裡泡30分鐘多一點點就不會辣了。
回覆刪除我好像未曾因切洋蔥而流淚呢的
回覆刪除不喜欢吃洋葱。
回覆刪除我记得看过一篇文章，里面有提到，如果要切洋葱而不流泪，基本上在切之前的15～30分钟先浸在水里，然后再切，就不会流泪了。
回覆刪除我自己亲身体验过，真的不流泪了。
网友教我把洋葱放在冰箱冷一冷才切。。。
回覆刪除屏住呼吸切洋蔥, 我一直都是這樣切的.
回覆刪除在切的時候可以同時把身旁的抽油煙機打開, 這樣子就可以把洋蔥的味道吸走, 不會刺激到眼睛.
記住不要讓風向著自己吹=)
其實不單只洋蔥, 如果要切大量的spring onion亦最好閉氣切=)