不喜歡吃牛肉的朋友，主要因為嫌牛肉煮後頗韌，感到不容易煮。當然也有別的原因而不吃牛肉的。但喜歡吃牛肉的朋友，愛它味道鮮味，營養價值高。烹調方法多的是，可煎，炒，炆，燉….菜色林林種種。
基絲汀很愛吃牛肉，隨便翻看食譜分類中的『牛肉類』，原來過去分享了不少菜色是用牛肉的。當中有些是小炒呢。似乎牛肉是百搭的，跟很多蔬菜炒起來，非常美味。
不知道大家有沒有炒牛肉的秘訣呢？如何炒牛肉可以保持嫩滑可口呢？不妨留言分享交流！
請問讀者：如何炒出的牛肉嫩滑可口？
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牛肉是主要肉類和常用食材之一。基絲汀的眾多朋友中，有些喜歡吃，另些不喜歡。不知道你喜歡吃牛肉否？
不喜歡吃牛肉的朋友，主要因為嫌牛肉煮後頗韌，感到不容易煮。當然也有別的原因而不吃牛肉的。但喜歡吃牛肉的朋友，愛它味道鮮味，營養價值高。烹調方法多的是，可煎，炒，炆，燉….菜色林林種種。
基絲汀很愛吃牛肉，隨便翻看食譜分類中的『牛肉類』，原來過去分享了不少菜色是用牛肉的。當中有些是小炒呢。似乎牛肉是百搭的，跟很多蔬菜炒起來，非常美味。
不知道大家有沒有炒牛肉的秘訣呢？如何炒牛肉可以保持嫩滑可口呢？不妨留言分享交流！
不喜歡吃牛肉的朋友，主要因為嫌牛肉煮後頗韌，感到不容易煮。當然也有別的原因而不吃牛肉的。但喜歡吃牛肉的朋友，愛它味道鮮味，營養價值高。烹調方法多的是，可煎，炒，炆，燉….菜色林林種種。
基絲汀很愛吃牛肉，隨便翻看食譜分類中的『牛肉類』，原來過去分享了不少菜色是用牛肉的。當中有些是小炒呢。似乎牛肉是百搭的，跟很多蔬菜炒起來，非常美味。
不知道大家有沒有炒牛肉的秘訣呢？如何炒牛肉可以保持嫩滑可口呢？不妨留言分享交流！
有人說牛肉一定要過油才會嫩，不過我的經驗是不需要
回覆刪除1.我會把牛肉片得很薄
2.一定會拌上玉米粉或太白粉
如此用"水"炒就很嫩了(因為要維持健康飲食，大多時候我不用油..)
阿基師的秘方是牛肉下鍋前先用一點點油拌過。我試過，這樣也可以不用油炒就很嫩喔!!
醃肉嘅時候除了要加油外，還要打水，逐少逐少地加，到妳攪到覺得啲肉輕為止，炒起來就會嫩了！
回覆刪除上回我放了不要的鳳梨皮,炒出來超嫩的....
回覆刪除可以試試呦!!!
我試過先用少許雞蛋醃一陣，然後才加調味料，炒時個鑊要夠熱同快炒就可以。
回覆刪除我也是用Meaow Meaow 的方法,,加水至感覺到肉很輕,,不過醃牛肉不會加鹽
回覆刪除可以用woolworths/ Coles的oyster blade牛扒。橫紋切片。抄至剛熟便可。十分美味。我的兩歲兒子十分喜愛。
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