綠茶雪糕【簡易版】Green Tea Ice Cream

日本眾多甜品中，基絲汀的囡囡尤其喜歡那些用綠茶做的。綠茶雪糕當然被鐘情了！一說做雪糕，囡囡必然要求吃綠茶雪糕。以前也在簡易食譜分享過綠茶雪糕的做法。大家可以參考參考。

不過朋友說做雪糕要煮蛋汁，這技巧頗難拿捏。喜歡吃綠茶（抹茶）雪糕的人士，又想自家泡製的的話，當然很想試試。不過，有沒有簡單易做，不用煮蛋汁的方法呢？好消息，有啊！仿如上次做香蕉雪糕的方法，做出來的雪糕香滑可口，容易掌握，成功率高。只要用一部雪糕機就馬到功成。家中如果沒有雪糕機，也可以做的。

綠茶雪糕要好吃，最要緊是用優質的綠茶粉。可惜，澳洲沒有最優質的，只是中等貨。味道也蠻不錯。如果你在日本，或可從日本直購到優質的綠茶粉，那就一流。基絲汀啊，怎麼上次到日本也忘了買些靚綠茶或綠茶粉回來呢？怎麼失策？唉～

材料：

• 牛奶 400毫升
• 黃糖（或幼砂糖 brown sugar or caster sugar）120克
• 抹茶粉（綠茶粉 green tea powder）4湯匙
• 鮮忌廉（whipping cream）200毫升
• 威化卷（或其他脆餅）裝飾用

做法：

1. 用電動搞拌器把鮮忌廉打發成軟泡狀，約 2至 3分鐘。
2. 把糖加入牛奶中，加抹茶粉拌勻，約半分鐘。
3. 把打發好的鮮忌廉輕手地用膠刮拌入牛奶混合物中。拌勻就可以，如果還未完全拌勻的話，也沒問題的。
4. 倒進雪糕機中，根據說明書指示，把綠茶混合物搞拌約 20分鐘，即成。此時雪糕比較軟身的。如果想雪糕硬身一點。把雪糕轉至一塑膠盒中，蓋好，放入freezer冷藏直至硬身為止。拌以威化條或自己喜歡的脆餅吃，尤其好味。

溫馨提示：

1. 如果沒有雪糕機的話，在第3步驟中，把打發好的鮮忌廉輕手地用膠刮拌入牛奶化合物，就要完全混合。然後，倒進一容器中，放入冰箱 freezer中冷凍至周邊凝結，但中央仍軟，約40分鐘。拿出用電動搞拌器搞打約2分鐘。如是者重復此步驟 3次，最後放入冰箱冷藏至完全凝結，即成。
2. 不同牌子的綠茶粉濃度不同。份量也可隨自己的口味增減。