燒焗蜜汁小雞腿【嫩滑香甜】Grilled Chicken Drumsticks with Soy Sauce and Honey

雞肉普遍，價錢實惠。蛋白質又豐富。基絲汀尤其喜愛小雞腿部份（drumsticks），脂肪最少，但比較雞胸肉來說，價錢便宜很多。而且肉質較滑。大家可能已知道基絲汀很喜歡吃，因以前也寫過焗小雞腿的食譜。這次做法，有點不同，是個試驗：先煎後燒焗 grill. 時間縮短些，雞皮的顏色容易控制些。試驗效果不錯。味道也滿意耶！

材料：

• 小雞腿（freerange drumsticks）900克
• 檸檬 1/4個
  

醃料：

• 生抽（醬油）3湯匙
• 蒜蓉 1茶匙
• 薑蓉 1茶匙
• 糖 1/2茶匙
• 白米酒 2湯匙
• 蜜糖（honey）2湯匙
• 胡椒粉 少許

做法：

1. 洗凈小雞腿，瀝乾水份。用針在小雞腿各面刺孔，讓醃料容易熟透入味。
2. 用醃料把小雞腿拌勻。蓋好放入雪柜約1至2小時，隔夜更入味。
3. 預熱焗爐至 180C.
4. 燒熱平底鑊，下2湯匙油，把醃好的小雞腿表面煎至微黃。放入已預熱焗爐中。用 grill燒烤功能，把雞腿燒至熟透，約15至20分鐘。可用針插入厚肉部份，如果只有清澈的水流出，表示熟透。中途翻轉小雞腿，令每面的顏色焗得均勻。在最後10分鐘，塗上蜜糖。拿出焗爐，上碟。趁熱供食。吃的時候，榨些檸檬汁淋在雞肉上，吃得更滋味。

溫馨提示：

1. 建議用 free range chicken 即走地雞，有雞味，肉質有彈性。超市有售的。如果用有機雞腿 (organic drumsticks) 當然更好啦。不過，free range drumsticks 價錢便宜很多，吃得過！
2. 各焗爐的功能和熱度不同，自己因應調較。如果不用grill，也可用普通 bake的方式。