材料:
- 小雞腿(freerange drumsticks)900克
- 檸檬 1/4個
- 生抽(醬油)3湯匙
- 蒜蓉 1茶匙
- 薑蓉 1茶匙
- 糖 1/2茶匙
- 白米酒 2湯匙
- 蜜糖(honey)2湯匙
- 胡椒粉 少許
- 洗凈小雞腿,瀝乾水份。用針在小雞腿各面刺孔,讓醃料容易熟透入味。
- 用醃料把小雞腿拌勻。蓋好放入雪柜約1至2小時,隔夜更入味。
- 預熱焗爐至 180C.
- 燒熱平底鑊,下2湯匙油,把醃好的小雞腿表面煎至微黃。放入已預熱焗爐中。用 grill燒烤功能,把雞腿燒至熟透,約15至20分鐘。可用針插入厚肉部份,如果只有清澈的水流出,表示熟透。中途翻轉小雞腿,令每面的顏色焗得均勻。在最後10分鐘,塗上蜜糖。拿出焗爐,上碟。趁熱供食。吃的時候,榨些檸檬汁淋在雞肉上,吃得更滋味。
溫馨提示:
- 建議用 free range chicken 即走地雞,有雞味,肉質有彈性。超市有售的。如果用有機雞腿 (organic drumsticks) 當然更好啦。不過,free range drumsticks 價錢便宜很多,吃得過!
- 各焗爐的功能和熱度不同,自己因應調較。如果不用grill,也可用普通 bake的方式。
Hi Christine,
回覆刪除When you say grill in the oven dies that mean the broil function?
Thanks!
Cynthia
Sorry i meant does not dies :p
回覆刪除Hi Cynthia,
回覆刪除Yeah, that means broil as well. You might like to use the bake mode instead.
我不敢做蜜汁食物
回覆刪除老公不愛吃甜的
倒是兒子非常喜愛蜜汁,不過他太胖了
@Amanda:
回覆刪除為了家人,煮食也要很小心和遷就他們
辛苦了你啊!
看起來很吸引呢,但如果沒有焗爐,有替代的方法嗎?thanks
回覆刪除回應holly,
回覆刪除可以用鑊煮。先用蓋,然後打開蓋,煮至乾身,淋蜜糖。
我試著用醬油醃了一下,結果在煎的時候,油都都會爆開,然後醬油都會焦掉...請問我該怎麼做...
回覆刪除回應kevin:
回覆刪除這個汁料有蜜糖更容易,很快燒焦的。要非常小心。
盡量所有醃料從小雞腿的表面上去除後,才下鑊煎。但留下醃料待用。用小火煎小雞腿。目的是把肉汁鎖住,不用煎熟雞腿,因為之後會放入焗爐焗熟的。放入焗爐前,才把所有醃料淋在煎至微黃的小雞腿上面,就很 juicy 了。