可樂雞翼【至愛的食譜】Coco-cola Chicken Wings

基絲汀家中有人愛飲可口可樂，視為每天必需飲品之一。不知道可樂為何有如此大的魔力，風魔全球，差不多滲入每個家庭，餐廳，酒樓，食肆….但沒多少人知道可樂是用甚麼材料製造。聽說世上只有三個人知道製造可樂的秘方。不知道是否屬實。但要煮可樂雞翼，就每個人都可以知道，起碼簡易食譜的全部讀者就可以知道。材料簡單，烹調容易。用可樂煮的雞翼特別軟稔。所以，不用蓋上，恐怕令雞翼太軟稔，甚至爛開，骨也丟了出來，就不好看囉。

由於可樂是基絲汀至愛的家人的喜愛飲品，這個可樂雞翼就成家傳的至愛食譜之一。

材料：

• 雞翼 700克
• 紅蘿蔔（切塊） 1/2條
• 蔥（切段）1條
• 薑 5片
• 蒜頭（拍扁）3粒
• 可口可樂（Coco-cola）1/2杯

調味料：

• 生抽（醬油）2湯匙
• 老抽 2湯匙
• 白米酒 1湯匙
• 胡椒粉 少許

做法：

1. 把雞翼洗凈，斬件，放入滾水（開水）中拖水約 2分鐘，去血水。撈起，瀝乾水份。
2. 燒熱油鑊，下薑片，蒜頭和蔥段，兜炒片刻，直至聞到香味四溢。
3. 加入雞翼和紅蘿蔔，兜炒一會。然後倒進調味料和可樂。不用蓋著，用中火煮滾（煮開）後，繼續煮約 20至25分鐘，或直至汁變濃稠。時不時兜勻，讓雞翼平均蘸上生抽的顏色。自己要試味。如有需要，可酌量加水份。直至雞翼熟透，和上了生抽顏色。 丟掉蔥和薑片，趁熱上碟，即成。

溫馨提示：

• 不要驚奇，這個雞翼煮後，完全沒有可樂味道的。若沒對囡囡說，她還以為是豉油雞翼呢。不過，飲不完的可樂，可以用這個食譜消化去。
• 可樂具有把肉類軟化作用。 已有甜味，當然不用下糖。甜度剛剛好。