見雪櫃中還有雞絲，也一同放下去，就變成雪菜肉絲雞絲湯米粉（雪菜雙絲『相思』米粉）了。自己一個人吃的話，相思病也會出來，小心呢（說笑）。其實加甚麽肉類入湯米粉中，也可以。自己喜歡就可以吧。感到有了它，米粉就很可口。它是甚麽？當然是雪菜呢。
最近跟朋友談起雪菜，大家不買大缸醃製的那種很久了。基絲汀今次用的是罐頭裝，方便耶。
雪菜肉絲雞絲湯米粉食譜
基絲汀@簡易食譜類別: 粉麵
菜系: 中式
預備時間:
烹調時間:
分量: 2 至 3人
材料:
- 豬肉絲 120 克
- 雞胸絲 120克
- 雞湯 500 毫升
- 水 500毫升
- 雪菜（雪裡紅） 50 克
- 米粉（基絲汀用江門排粉，或可跟個人口味而選） 330克
- 小棠菜 2至3棵
- 麻油 少許
- 鹽 少許
- 紅辣椒（可以不加）酌量
- 生抽（醬油）1茶匙
- 粟粉（玉米粉）1茶匙
- 糖 ½ 茶匙
- 菜油 1茶匙
- 胡椒粉 少許
做法:
- 米粉按包裝的說明，放入大滾水（開水）略煮至軟身，撈起，用凍水冲淨，瀝乾水份，備用。雪菜用淡鹽水浸20分鐘，用水洗淨。揸乾水份。切段備用。小棠菜洗淨，切半。
- 肉絲和雞絲用醃料拌勻，醃約15分鐘。
- 用深鍋，放入雞湯和水，煮滾（煮開）後，放入雪菜，豬肉絲和雞絲。再煮滾後，加入米粉。再滾後，下小棠菜。加鹽，麻油調味。下紅辣椒，即成。
這個我很愛吃
回覆刪除我想請問基絲汀用的是那個牌子的罐頭雪菜
回覆刪除在下買了幾次不同的牌子，沒有一次對胃口呢.....
回應匿名：
回覆刪除你住哪裡？我只是在唐人鋪買。這兒選擇不多～忘記了。下次去唐人鋪時，抄下來吧。
I miss the bright green 雪菜 from HK, the canned one I bought recently was bought all the way from Brussels, finally taste ok.
回覆刪除回覆基絲汀
回覆刪除我是住在悉尼的。
To Janet,
回覆刪除You can make some at home, more delicious.
回應匿名：
在悉尼，應該差不多，應該在唐人鋪買到的。
昨天看了您這雪菜肉絲湯米粉，害我今早還夢到它，還流口水，哈哈！
回覆刪除很想煮，只是我在東馬還不曾看過這類的雪菜，甚至沒聽過。
回應匿名：
回覆刪除我知道有隻叫雨泉雪菜，很好味的，我向你推薦！