材料:
- 芥菜 500克
- 豬肉(切片或切條)100克
- 鹹蛋 1隻
- 老薑 3至4片
- 滾水(開水)4杯
- 生抽(醬油) 1茶匙
- 糖 1/2茶匙
- 粟粉(玉米粉) 1茶匙
- 胡椒粉 少許
- 油 少許
- 先把芥菜洗淨,瀝乾水份。切段。把莖部和葉分開放置。豬肉用醃料醃約 20分鐘。鹹蛋打開,蛋黃和蛋白分開放置。
- 燒熱油鑊,下薑片爆香。先把芥菜的莖部放下鑊中,炒片刻至軟身。下芥菜葉。倒進滾水。再滾後,加豬肉和鹹蛋黃,繼續煮至豬肉熟(豬肉熟時,鹹蛋黃都差不多也熟了),及轉色。倒下鹹蛋白。如果想湯水清澈的話,就不要搞拌。見蛋白煮成花後,立即熄火。先試味。然後有需要的話,就下鹽調味。趁熱享用。
I like that!thanks for sharing!
回覆刪除好简单哟!我一定会试煮的
回覆刪除请问谁有试过用芥菜,豬肉和虾米来煲饭 ? 像电饭煲鸡饭那样。
回覆刪除回應匿名:
回覆刪除沒試過啊 :)
今天试煮了这个汤很好喝呢谢谢你的分享
回覆刪除Joanna
I tried this soup yesterday using the homemade eggs from your recipe! They are great! Thanks so much Christine! :)
回覆刪除@Suky:
回覆刪除Glad that you liked this recipe. This soup is so humble and simple, but really yummy.
介菜湯好
回覆刪除