蒸粟米豆腐蓉蘑菇杯 【用金寶湯出好菜】 Stuffed Mushrooms with Tofu and Prawns

前一陣子，收到香港的金寶湯負責人用電郵邀請基絲汀參與創作食譜。當然非常高興並答應參加。一直以來，基絲汀很多時用金寶湯的。在香港的時候，常備一些金寶湯在廚櫃，以防萬一。放工後太晚，或太累不想太多功夫煮食，或雪櫃中沒材料煮汁或湯，開一罐金寶湯，煮甚麽也方便。來到澳洲定居，也經常找金寶湯幫忙。

簡單的，就如加適量的水，調至自己喜歡的濃稠度，煮滾（煮開）。隨意地丟進一些材料，譬如肉類，豆腐粒等等，烘一片麵包，已非常可口又快捷。但如果想給家人一個特別驚喜，也可用金寶湯做大菜。譬如這道『蒸粟米豆腐蓉蘑菇杯』，拿出來宴客，也不會失禮囉～

多謝香港金寶湯公司速遞5罐蘑菇粟米湯給基絲汀，讓基絲汀回味『家』之美味——因為『香港是我家呢』。

在澳洲實在找不到這吃慣了的味道。

基絲汀喜歡打開湯罐，先聞一聞那香濃芬芳的粟米味及約隱約現的蘑菇味。然後欣賞一下粒粒金黃色的粟米，才去煮食。

噢，言歸正轉。大家會問：食譜呢？想要全篇『蒸粟米豆腐蓉蘑菇杯』食譜，click去金寶湯的網站上取用吧。還有金寶湯大廚和其他bloggers的美味食譜。

另外，過去不少讀者曾問過基絲汀：煮豆腐常出水，怎樣可以避免？基絲汀順道加入防止豆腐出水的小秘訣。你有沒有自家的秘方？大家看過基絲汀的方法後，不妨留言（可在金寶湯網站上或簡易食譜blog上）分享一下大家用過的方法。相信方法不只一個的。交換心得，讓大家知多D，煮餸也醒D. （意即：知多些，煮菜也好些。）

後話：

• 如click去金寶湯網站，你會發現基絲汀的食譜旁貼了一肖像——卡通頭，真人身。哈哈，很趣緻耶。卡通頭是基絲汀認識一位台灣 blogger，他專為基絲汀而畫的（註：他從未見過基絲汀真人）。
• 話說，有一次在超市買菜時，一位多年不見的朋友快步上前來，劈頭就問：『Christine, 簡易食譜是你的blog嗎？』 我當時楞住了，問：『你怎麼知道？』她說：『看那個blog的介紹，blog主住布里斯本。那個卡通畫像有點似你，所以我這樣猜。是不是你囡囡替你畫那個卡通頭？』基絲汀：『Bingo, 簡易食譜是我閒來的玩意。』至於那個真人半身，就不是基絲汀的。