如何包包子【Video】 How To Wrap A Bun

最近多做了些中式包子。蒸好後，放入雪櫃中可存放好幾天，如放入冰櫃freezer中，兩三星期也可以。拿出來，不用預先解凍，直接放入鑊中隔水加熱後，就好像新鮮出鑊的包子一般軟綿，熱騰騰的，配一杯茶，又是上等享受的早餐耶！

較早前，分享了菜肉包，有fans 問，能否上載 video看看如何包包子。噢，基絲汀並不是專業中式麵包師傅，不過蠻喜歡玩玩麵團這玩意。可能自小沒玩泥膠吧。現在玩麵團作補償。捏麵團這玩兒真是很像捏泥膠呢。閒話休提，言歸正傳。說回怎樣包包子呢？

上星期又做了些生煎包，順道拍了一段短片 video. 光線有點不足，不好意思。但整個過程還可以看得清楚。

包包子的方法：

1. 把餡料放在麵皮中央。用一隻手（基絲汀慣用左手拿麵皮）拿起麵皮和餡料，左手拇指按壓餡料。
2. 用另一隻手的拇指和食指（基絲汀慣用右手褶邊）稍拉起麵團邊緣的一角，然後順一個方向把麵皮邊褶起來。褶疊要平均，就會好看。中間留孔或不留孔也可以。我喜歡封密，不留孔的。

後話：至於生煎包的食譜，下星期會post出來的。