談起做好菜，新鮮材料固然重要，但調味料也不能缺少。調味料除增加色香味，更能代表一地方國家料理的傳統獨特風味。譬如看見味醂（mirin）就知道是日本菜，越南菜大多數用魚露。那麽，港式菜又是甚麽調味料代表呢？對基絲汀來說，當然首推醬油，非它莫屬。基絲汀總覺得醬油，是我國一項偉大發明。能把食物烹調帶至另一美味境界。蠔油，應居第二位吧。
老爸為人隨和，生活簡單，不苛求，吃的隨便，很易滿足。但煮食的時候，用的調味料就有點講究。尤其是醬油和蠔油。因為差不多每餐餸菜都必備，他怎能馬虎呢？他只鍾情於李錦記。自小看見媽媽入廚做菜，用的是這老字號的產品。基絲汀也深受影響。來到澳洲也要找回這個吃慣的味道。他們的生抽，老抽和舊庄特級蠔油，是基絲汀的廚櫃中必備的調味料。對於非常 Aussie的囡囡來說，『蠔油』差不多等同了『李錦記』。
較早前，獲李錦記邀請優先參加「譜出健康新滋味，李錦記Blogger大激鬥」的創作示範，實在有點驚喜。還可跟他們的首席廚藝師 May Lau和城中名廚 Calvin Tsoi並列，榮幸之至。
收到從老遠的香港寄來一份精美禮品，非常多謝李錦記的饋贈。
一向以來，基絲汀喜歡用他們的產品弄這弄那，加上喜歡趁熱鬧，於是答應做一道菜。靈機一觸，想到可用這道『清蒸蠔汁金魚餅』來配合這次活動。這道菜包括三個元素：健康，創新及 Fusion！
- 健康：所用全部材料均是新鮮有益的。
- 創新：造型和展示方式突破中式傳統。所加入的秘密材料用來製作金魚餅， 照現在所知，沒多少人用過。但經這次試驗後，感到效果不錯。
- Fusion: 融合了越南和中式醬料使用。
這些金魚餅跟傳統的魚餅很不一樣。就是因為加了個秘密材料（secret ingredient），無論顏色和模樣看起來像金魚似的。
小插曲，基絲汀上菜時，順便跟老公玩玩：『知不知道我加了甚麽在魚肉中，變成金魚顏色？』
怎知他回敬一句：『不想知道？』（基絲汀心想：吓，真的不想知道嗎？）
基絲汀：『是健康材料噃！』
老公：『咁，我想知道，是甚麽呀？』
大家猜到嗎？Click 去李錦記網站上，看看我那個創作示範食譜就知道謎底了，大家也不要走眼，已有不少 bloggers 上載了他們精心泡製的食譜。
究竟『譜出健康新滋味，李錦記Blogger大激鬥』是甚麽活動？
- 是李錦記舉辦的一項烹飪比賽。主題是：健康、創新及 Fusion.
- 由即日起至3月27日 每人可上載多款不同食譜參加比賽
- 冠軍可以得到總值超過10,000 的超巿現金券及獎品；還設有第二，三，四名的豐富獎項。請看參賽詳情。
- 由即日至4月9日截止
- 如果大家屬於首500名投票兼登記成為李錦記會員，就可以獲得「李錦記米芝蓮名廚自家煮秘笈別注版」一本！
計劃先試這個：三鮮燴海參花膠.....
再來，就是這個木瓜雞肉沙律...
還有其他.....共33道令人食指大動的食譜等著試！ 大家快手投票和登記的話，就有機會擁有一本囉！
溫馨提示：
- 李錦記以『思利及人』的理念經營。在他們的 facebook fan page 上，時不時發佈回饋贈品給 fans 的消息。因此，大家 “Add/Like” 或 ”讚好”，就會第一時間收到最新消息，抓著收到好料的機會喔！
looks really cute! by the way i was at the english version of this blog and there is a huge misalignment that makes it unreadable on my screen! i've saved a screencap but can't find your email address anywhere to send to you
回覆刪除@Min {Honest Vanilla}：
回覆刪除Thanks for your feedbacks.
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我也是李锦记的爱好者，希望也可以拥有着本食谱 :))
回覆刪除@Anncoo:
回覆刪除去投票啦!希望你有機會拿本回家！那食譜質素很高。