若不是查看電腦檔案，也沒發現這個冬瓜粒泡飯還未post出來，原來已靜靜的呆坐了個多月啊！記得煮冬瓜粒泡飯那天的天氣很熱，午間沒甚麽胃口，泡飯就最易下。今年澳洲賣的冬瓜總算不怎樣的貴，這個夏天就如此這般的吃了不少冬瓜。雖然冬瓜本身沒甚麽味道，但它能去濕清熱，跟冬菇，瑤柱等惹味配料一起煮，蠻不錯呢。不想讓這食譜在電腦中呆多一年，現在post出來囉。哈，想不到這道夏天泡飯，到秋天才在blog出場。歉甚。
冬瓜粒泡飯
準備時間: 10 分鐘
烹調時間: 15 分鐘
份量: 二至三人
材料:
準備時間: 10 分鐘
烹調時間: 15 分鐘
份量: 二至三人
材料:
- 冬瓜 240克
- 豬肉（枚頭瘦肉）150克
- 冬菇 4隻
- 瑤柱 2至3粒
- 水 1/2杯，分別用來浸冬菇和瑤柱
- 雞湯 2杯
- 白飯 250克
- 生抽（醬油） 1/2茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 粟粉（玉米粉） 1/2 茶匙
- 菜油 少許
- 瑤柱用水浸軟後，用手撕開。冬菇用水浸軟後，去蒂，切粗粒，或切半，備用。
- 豬肉用醃料拌勻，備用。
- 把雞湯，分別浸冬菇和瑤柱的水一同放入一深鍋中，煮滾後，加豬肉，冬瓜，冬菇和瑤柱，煮至滾後，繼續煮多 5分鐘。
- 白飯先預熱，分別盛入碗中。把煮好的冬瓜湯連料淋在白飯上面，即成。
This would be ideal for my braces. Man, my braces are killing me....
回覆刪除@Michelle Chin
回覆刪除Poor girl! Will get better, once you adapt. Takes a week or so. This rice surely comforts you in the meantime. You might like to use mince instead.
香港已步入夏天，正適合呢。謝！
回覆刪除I just want to say thanks for posting so many delicious and easy-to-follow recipes :)
回覆刪除I wasn't really good at cooking... but thanks to you... I found that I could also good lots of good food!!
@許太：
回覆刪除謝謝你的回應。對於住北半球的朋友來說，這個飯來得好呢～
@Patsy：
回覆刪除So glad to receive your feedback.
Your comment is really encouraging to me. Thanks. :)
Wanna to ask where can you buy 冬瓜?
回覆刪除I never see there's any of them in Adelaide:)
@Vagrant-girl:
回覆刪除I got it from Asian grocers. Do you have any Ansian grocers in Adelaide?
太簡單了，今晚可以試做，THX
回覆刪除請問在澳洲,瘦肉的英文是什麼？該買哪個部位比教好
回覆刪除瘦肉是 lean meat. 但沒有這部位的。
刪除我通常用枚頭豬肉（collar butt），肉質很軟，自己切去那些肥肉就是了。