有魚的一餐就覺得豐富喔！這道魚又是超級簡易，但好味道。秋刀魚，日本餐常用。簡單的，用家中那個小型焗爐（可 click 到此網誌看照片）就掂！如果沒有的話，可改用鑊煎，魚皮一樣香脆。骨頭也脆口可吃呢。
香烤秋刀魚
準備時間: 10分鐘
烹調時間: 20 分鐘
份量: 2至 3人
材料:
做法:
準備時間: 10分鐘
烹調時間: 20 分鐘
份量: 2至 3人
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| 多味辣椒粉，含紅辣椒，橙皮，黑芝麻，白芝麻，日本辣椒，薑和海藻。認真多味道～ |
材料:
- 秋刀魚 2條 約 300克
- 鹽 酌量
- 黑胡椒粉 少許
- S&B 多味辣椒粉 (assorted chili pepper) 酌量
做法:
- 把魚劏肚，洗淨後，用廚房紙抹乾水份。兩面及魚肚灑適量的鹽和胡椒粉。最後在魚身上灑少許多味辣椒粉。
- 把小型焗爐預熱熱至 160C/320F. 預備一焗盤，鋪上鋁箔紙，塗少許油。
- 把魚放在焗盤上，放入焗爐焗約 15 至 20分鐘，或直至魚熟透，表面轉微黃色。上碟，趁熱享受。可蘸醬油，加白蘿蔔蓉，嘗試日本風味。或加喼汁，或灑檸檬汁吃，也未嘗不可，味道不錯。
溫馨提示：
- 如果用普通大型焗爐，就用200C grill 至熟。
- 或改用易潔平底鑊煎也可以。
- 不用下很多油，魚會出油的。
this is my favorite japanese fish too apart from saba fish. :)
回覆刪除Hi Christine, do you need to cover the fish with aluminium foil during cooking in the oven? Thanks Louise
回覆刪除@Louise:
回覆刪除No, you don't need to cover the fish because you want the fish skin crispy.
Thanks Christine, I'll give it a go sometime this week and let you know!
回覆刪除@匿名:
回覆刪除Let me know how it goes. :)
我都中意食秋刀魚...但唔知原來澳洲有得賣~~唔知我Adelaide呢邊有冇呢~~
回覆刪除can I use another fish like basa fillet?
回覆刪除@Kon:
回覆刪除Guess that Basa fillet is not quite suitable for making this dish. But haven't tested with it. Let me know if you try.
Hi Christine,
回覆刪除Where can I buy 秋刀魚 in Brisbane?><
Thanks Bernice
@匿名:
回覆刪除Yuen's， in Market Square, often stocks some 秋刀魚。
今天試了,很美味,在煎魚時還下了一些豉油,更加香口
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