基絲汀和家人很喜歡吃羊扒。不少讀者問，吃羊，不怕羶味嗎？澳洲的羊扒完全沒有羶味的啊！而且肉質稔滑，很美味呢。價錢呢？視乎要吃甚麽羊扒。就如這個 lamb rump steaks 就會比羊架 lamb rack便宜許多。不是喜慶或宴客，平時自用，經濟抵食呢。配上這意大利黑醋汁，更是無以上之。醋，不但令羊扒吃起來不覺膩，而且對健康頗有益處。不妨試試這個快煮美味西餐。
香煎羊扒配意大利黑醋汁
準備時間: 10 分鐘
烹調時間: 10 分鐘
分量: 2至3人
材料:
做法:
準備時間: 10 分鐘
烹調時間: 10 分鐘
分量: 2至3人
材料:
- 羊扒（lamb rump steaks）420克
- 海鹽 少許
- 鮮磨黑胡椒粉 酌量
- 意大利黑醋 4湯匙
- 生抽（醬油）1茶匙
- 黃糖 1湯匙
- 蜜糖 1湯匙
- 新鮮百里香（fresh thymes）1至2棵
- 蒜頭（拍扁） 2粒
做法:
- 羊扒的兩面灑上鹽和黑胡椒粉。燒熱油鑊，用中大火把羊扒兩面煎至微黃色，直至自己喜歡的熟度。
- 煎羊扒的同時，用一小鍋把汁料材料煮熱（不用煮滾），並糖完全溶解。加蓋，離火，讓蒜頭和百里香浸泡一會。
- 煎好的羊扒置在碟上。用篩隔去汁料中的蒜頭和百里香。淋在羊扒上面，配自己喜歡的蔬菜或沙律（沙拉）。趁熱享用。
溫馨提示：
- 羊扒（lamb rump steaks）是比較便宜的部分。超市有售。
- 羊扒邊的肥膏不用預先切掉，因會在煎的時候，熱力逼了出來，羊扒不會很肥膩的。
- 這汁料輕輕滲透著蒜香和百里香的韻味，不會太搶味，令人嚐到新鮮羊扒和黑醋的天然味道，別有一番意境。