簡易包糭法【Video】How To Wrap a Rice Dumpling

包糭子的方法有很多種，各地的傳統也有分別。初學的時候，覺得這個簡易方法頗容易拿捏，不會弄到米和豆丟散到四處，『倒瀉籮蟹』似的。

包糭最重要的是把餡料用糯米和綠豆包好，用綿繩或鹹水草綁好。但不要太緊，因糭子煮熟會發大些，但也不能太鬆，煲的時候，糯米也不會漏出來。

至於包什麼餡料，包多少，可隨自己的喜好。除了用五香腩肉，鹹蛋黃，冬菇（香菇）外，還可以加瑤柱，蝦米或栗子，也是很好的配搭。

寫了廣東鹹肉糭食譜後，就有粉絲在 Facebook 回應：如果有 video看，就會更好。好啦，有點時間, 送上這簡易包糭法video. 跟大家分享喔！可以參看之前post的鹹肉糭食譜。

簡易包糭法
基絲汀@簡易食譜
包糭時間: 每隻 2至3分鐘
分量: 1隻

材料:

• 糭葉 3片
• 糯米
• 去皮綠豆
• 五香腩肉
• 冬菇
• 鹹蛋黃

包糭方法:

1. 把一片糭葉疊在另一片之一半處。在重疊處對褶。把糭葉約1/3向上褶，打開就成一個尖底袋。
2. 加入餡料：1滿大匙糯米，1滿大匙綠豆，五花腩，冬菇，鹹蛋黃。再鋪上1滿大匙綠豆，1滿大匙糯米。
3. 在袋底位置加 1片糭葉，目的使糭葉邊加闊。把糭葉邊褶向中央。袋尖向自己，輕輕拍糭一兩下。把上面多出的糭葉向前（或後）褶。
4. 用綿繩綁緊。輕拍糭子兩面，即成。