印度咖哩雞【簡易溫和版】Indian Korma Chicken

一見到印度咖哩四個字，大家可能聯想到“辣”這個字喔！印度咖哩有很多種呢。Korma 是最溫和的一種，相信不吃辣的朋友或小孩也可以接受。汁料不辣，夠 creamy, 帶微酸，非常開胃。要煮這個印度咖哩，麻煩嗎？通常煮印度咖哩需要頗多香料的。又有偷懶方法。有現成醬汁，就不用躊躇，到處去找囉。基絲汀去祈禱會前，很快搞定這一餐。簡單而美味的呢。

煮這道咖哩雞用的 Korma 醬汁稍杰。基絲汀也喜歡濃稠的汁掛在雞肉和蔬菜上，所以完全不用加水。只要用小火慢慢去煮熟所有材料，就是了。如太大火的話，就容易燒焦或散失水份，那就不好了。

印度咖哩雞
基絲汀@簡易食譜

準備時間: 15 分鐘
烹調時間: 20 分鐘
分量: 2至3人

材料:

• 雞腿肉（或雞胸肉）320克
• 印度 Korma 醬料 1瓶 約 500克
• 紅番薯（去皮切粗塊） 1個 約 300克
• 洋蔥（切粗塊） 1個
• 鹽 酌量
• 胡椒粉 少許
• 芫荽 3棵

做法:

1. 雞腿斬件，用鹽和胡椒粉調味。
2. 燒熱油鑊，用中大火把雞肉煎至表面微黃色。盛起蓋著備用。
3. 在原鑊，再加少許油。放下紅番薯煎炒至表面金黃色，約 8分鐘。加洋蔥炒勻。倒進 Korma 醬。煮滾後，轉慢火，繼續煮至番薯開始軟稔。雞腿回鑊。繼續煮至雞肉熟透。切碎芫荽，拌勻。上碟，趁熱享用。可佐白飯，薄餅或脆麵包片。
   

溫馨提示：

• Korma 醬料在超市有售。我是在 Coles 買的呢。
• 可自行加配其他一些蔬菜。