軟心朱古力布甸【驚喜甜品】Chocolate Self-Saucing Pudding

驚喜甜品，非心太軟朱古力蛋糕莫屬。朱古力漿在蛋糕裏面流出，有如火山熔岩般，叫人驚喜不已。另一令人驚喜的甜品，基絲汀就推選這軟心朱古力布甸。效果差不多，做法上比較容易控制和做到軟心的效果。不過呢，就要用匙羹把杯子中的軟心布甸掏出來享受囉。另一種風味享受吧。

佳節慶祝，不妨多給味蕾放肆些。祝大家新年快樂！

軟心朱古力布甸
基絲汀@簡易食譜
準備時間: 15 分鐘
烹調時間: 20 分鐘
分量: 預備5個150毫升容量的焗杯

軟心材料：:

• 可可粉 2½ 湯匙
• 黑糖（brown sugar）40克
• 熱水 250毫升

材料:

• 牛油 20克
• 沒甜味黑朱古力（巧克力）65克
• 牛奶 80毫升
• 雞蛋 2隻
• 幼砂糖 70克
• 雲呢拿香油（vanilla extract）½ 茶匙
• 自發粉（self-raising flour） 85克
• 可可粉 1½ 湯匙
• 鹽 1/8茶匙

做法:

1. 焗杯塗少許牛油或噴少許油。把熱水，可可粉和黑糖置一大量杯中，拌勻。備用。
2. 在一小鍋中，用中小火把牛油，朱古力和牛奶，煮至牛油溶解。備用。離火待放涼些。
3. 預熱焗爐至 180C / 356F.
4. 雞蛋和幼砂糖拌勻，至糖溶解。拌入雲呢拿香油。篩入自發粉，可可粉和鹽。輕手拌勻。倒進朱古力混合物，拌勻。
5. 分別置入焗杯中。平均倒進做法1的可可粉和糖水，至 8成滿。放入已預熱的焗爐中，焗約20分鐘。焗約8分鐘後，降低焗爐溫度至 170C / 335F, 至布甸凝固，即成。可配忌廉或雪糕吃。

溫馨提示：

• 可可粉糖水不要倒太滿，以免在焗爐中受熱膨脹瀉出。
• 布甸很快熟的。勿焗得太久，以免可可粉糖水蒸發丟，就不流心軟心囉。但若乾水了，也不用愁。布甸很軟滑呢。
• 煮牛奶時，不用煮滾。只需把牛油和朱古力溶解拌勻，就可以。
• 如果沒有自發粉，可以用85克中筋粉加 1茶匙泡打粉代替。