楓糖番薯燕麥片粥【營養早餐】Sweet Potato Rolled Oat Porridge

基絲汀不能不吃早餐的。早餐，是最重要的一餐。若沒得吃的話，就有心無力去『運作』那天。莫說一天，過了半個早上，就會垮下來，像是一條反肚快死的魚兒似的。因此，總要有早餐，無論中式或西式，那不重要。只要久不久，換換口味，帶來一些新鮮感就可以。

番薯，本來已是基絲汀的摯愛，後來知道被世界衞生組織評為最有營養的蔬菜之一。那麼，不把握機會多吃番薯才怪？早餐，也不放過它。無論是寒冷的秋冬，或是炎熱的夏日，這個簡易番薯燕麥片粥，久不久會出現我的早餐桌上。或者，再配一隻水煮蛋，精神飽足一個早上，做起事來，也幹勁十足呢。

說回番薯的營養價值，它高居世界衞生組織之十大最佳蔬菜的榜首。皆因番薯含豐富的澱粉質，氨基酸，多種維他命和礦物質，例如鈣，鉀，鐵等，含非常均衡營養的食物。更妙的是，據聞番薯還有抗癌功效。至於燕麥片，眾所週知，含豐富纖維和維他命，是保健佳品，對幫助降低膽固醇非常有效。把兩種超級保健食材放在一起，好吃嗎？基絲汀當然覺得好味道啦。

楓糖番薯燕麥片粥
基絲汀@簡易食譜
準備時間: 5 分鐘
烹調時間: 15 分鐘
分量: 2至3人

材料:

• 紅番薯 1小個
• 燕麥片（rolled oats） 80克
• 滾水 2量杯
• 清水（煮番薯用） 2茶匙
• 鮮奶（全脂或低脂奶）½ 量杯
• 楓糖漿 酌量

做法:

1. 番薯去皮，切丁塊。放入微波爐，加蓋及2茶匙水，用大中火煮 8分鐘，或直至轉軟身。用小刀可輕易插進番薯肉，就行。
2. 與此同時，用一深鍋，加滾水和燕麥片。用大火煮至再滾後，轉中小火，繼續煮約15分鐘，直至綿滑。須時不時搞拌，以免黏鍋底。熄火，拌入牛奶。加煮好的番薯。淋下適量的楓糖漿，即成。趁熱享用。

溫馨提示：

• 用微波爐煮番薯非常方便快捷。如不用微波爐，也可用隔水蒸的方法。時間自行調節。
• 番薯，可用紅番薯或黃番薯。可隨自己喜歡吧。
• 因是早餐，當然想快。先預備滾水，就會加快煮熟燕麥片呢。我知市面上有售快熟燕麥，始終 rolled oats的營養價值好很多，用多點時間是值得的。
• 由於番薯已有甜味，不加楓糖漿也可以。但若加了就蠻有風味，飄送給你清香的糖味，醒神又醒胃。
• 可因應各家的爐火大小或不同的個人喜歡的口感，可自行增減水的分量。