韓式炒粉絲 【簡易健康】Korean Stir-Fried Noodles

韓式炒粉絲的材料很有營養和健康，而且很飽肚。最喜歡用來做午餐，味道可口。

這是韓國傳統菜式，做法有點像港式炒米粉。韓國粉絲是由番薯（甜薯/地瓜）乾製而成。對健康當然有益啊。也很飽肚呢。

做這炒粉絲可任隨自己的喜歡，不加肉，只用喜歡的蔬菜一起炒，也可以。無論天氣冷或熱，全年也適合作為輕便餐呢。

韓式炒粉絲食譜

基絲汀@簡易食譜
預備時間: 10 分鐘
烹調時間: 20 分鐘
分量: 2 至 3人

材料:

• 韓國粉絲 150克
• 雞蛋（打散成汁） 1隻
• 蒜頭（切片） 1粒
• 牛肉（切片或切粗條） 110克
• 冬菇 3至 4隻
• 紅蘿蔔（切粗條）½ 條
• 青椒（切粗條） ½ 個
• 芝麻（先炒香）酌量
• 生抽（醬油）2 茶匙
• 麻油 少許

牛肉醃料:

• 生抽 2茶匙
• 粟粉（玉米粉）½ 茶匙
• 糖 ½ 茶匙
• 油 ½ 茶匙

汁料:

• 生抽（醬油） 2湯匙
• 水 2茶匙
• 糖 1茶匙

做法:

1. 先把牛肉用醃料拌勻。冬菇泡水浸軟，榨乾水分，切絲，備用。
2. 用滾水把粉絲煮5至6分鐘，或直至軟身熟透。撈起，用冷凍水沖洗。瀝乾水分，用剪刀略剪短。用少許麻油和生抽拌勻，待用。
3. 用易潔鑊燒熱油，把蛋汁煎成薄餅。切絲，備用。
4. 在原鑊再加些油，用中大火把牛肉炒至剛熟。盛起。加油爆香蒜片。下冬菇爆香，下紅蘿蔔，炒勻。加青椒，炒至開始軟身。拌入粉絲，炒至全部粉絲熱透。加蛋絲，倒進汁料，炒勻，即成。上碟，灑下芝麻，趁熱享用。

溫馨提示：

• 汁料的生抽分量可因應個人口味增減。
• 如喜歡吃辣的朋友，可加韓國紅辣椒醬。