烤黑醋橙汁紅菜頭【超級健康可口】Roasted Balsamic Beetroot with Orange Juice

紅菜頭，或叫甜菜（beetroot）風魔歐美的一種食材。不要因它其貌不揚少看它。紅菜頭的營養價值高，含豐富礦物質和多種不同的胡蘿蔔素，高纖維。當中獨有的甜菜鹼，對肝臟機能很有益處，而且具抗癌功效。西人喜歡用紅菜頭榨汁飲用。基絲汀喜歡烤焗作沙律（沙拉）吃。加了意大利黑醋來焗，更是美味。這個黑醋橙汁紅菜頭，作為西餐配菜非常適合。尤其平衡烤肉的味道，非常一流。

烤黑醋橙汁紅菜頭食譜
基絲汀@簡易食譜
準備時間: 10 分鐘
烹調時間: 75 分鐘
分量: 3至 4人

材料:

• 紅菜頭 550克
• 意大利黑醋 1湯匙
• 紅糖（brown sugar）2湯匙
• 柳橙（榨汁批皮切肉用） 1大個
• 鹽 1/8茶匙

做法:

1. 預熱焗爐至180C / 355F.
2. 先把紅菜頭洗擦乾淨，切去頭尾，切大塊。
3. 橙洗淨。批出 4 至 5條橙皮（只橙色部分）。切半，榨出約 1½ 湯匙橙汁。另半個橙，切出橙肉，蓋好備用。
4. 用一大盤，把紅菜頭，黑醋，紅糖，橙汁，橙皮，鹽，拌勻。轉入焗盤中，用鋁箔紙蓋著。放入已預熱焗爐中，焗約75分鐘，或直至紅菜頭軟身，即成。吃時，拌入切好的橙肉。伴烤肉吃，一流！

溫馨提示：

• 買紅菜頭，要挑外皮光滑和結實的。不要揀皺皮的，那是乾水了的啊。
• 用甜柳橙，效果會更好。最好試試橙味，不要用太酸的橙啊。