柱侯雞翼 【連汁也吃光】 Braised Chu Hou Chicken Wings

喜歡吃惹味滋味雞翼菜式的話，這道柱侯雞翼實在不容錯過。雞翼很快吃光，不在話下，汁也沒剩，的確很下飯呢。

柱侯牛腩是我家摯愛家常菜至一。猜想，那個柱侯醬的味道應該跟雞翼很配合吧。於是下了少許去燜雞翼。

嘩，不得了，雞翼吃光，碟中的柱侯雞汁也沒剩，只剩雞翼骨。喜歡撈汁吃飯的另一半，吃得真暢快喔。基絲汀看到也很滿足。

只需一隻鑊。爆香乾蔥，蒜片和侯醬，跟著加入醃好的雞翼，炆一炆，就搞定。起筷～

柱侯雞翼食譜

基絲汀@簡易食譜
預備時間: 20 分鐘
烹調時間: 15 分鐘
分量: 2 至 3人

材料:

• 雞翼 500克
• 洋蔥（切粗塊） ½ 個
• 青椒（切粗塊） ½ 個
• 李錦記柱侯醬 3茶匙
• 乾蔥（切片） 1大粒
• 蒜頭（切片） 3粒
• 水 50毫升
• 蔥段 酌量

醃料:

• 生抽（醬油）1½ 茶匙
• 糖 1茶匙
• 紹酒 1茶匙
• 薑汁 2茶匙
• 粟粉（玉米粉）½ 茶匙
• 鹽1/8茶匙
• 胡椒粉 少許

做法:

1. 把雞翼洗淨，瀝乾水分。斬件，用醃料拌勻。醃約 20分鐘。
2. 燒熱油鑊，下洋蔥，炒至透明。撥至鑊邊。中央加少許油，爆香乾蔥和蒜片。下柱侯醬，爆香。下雞翼，炒至轉色。加水，加蓋煮約 3分鐘，或至9成熟。加入青椒，煮至開始稔。下蔥段炒勻，即成。上碟，趁熱享用。

溫馨提示：

• 由於每家爐火大小，水的分量可因應增減。不要一次加太多水。完成時，煮剩少許汁就最好啊。