韓式辣椒雞丁 【認真下飯】 Korean Chilli Chicken Stir Fry

韓式辣椒雞大多數是油炸的，非常香口。基絲汀很少在家做油炸，於是乎，又炒作一番。呵呵。靈魂材料當然是那個韓國辣椒醬啦。加上雞塊和雜菜，頗平衡呢。至於味道，少辣加少甜，很是開胃，好下飯啊。

韓式辣椒雞丁食譜
基絲汀@簡易食譜
準備時間: 15 分鐘
烹調時間: 15 分鐘
分量: 2至3人

材料:

• 雞腿肉（或雞胸肉）135克
• 洋蔥（切丁塊） 1個
• 蒜蓉 ½ 茶匙
• 椰菜 100克
• 韓國辣椒醬 1湯匙
• 茄汁（ketchup）½ 湯匙
• 糖 ½ 湯匙
• 小黃瓜（切塊） 1條
• 芝麻（裝飾用） 少許

醃料:

• 生抽（醬油）½ 茶匙
• 粟粉（玉米粉） 1茶匙
• 糖 ½ 茶匙
• 鹽 1/8 茶匙
• 胡椒粉 少許

做法:

1. 雞肉洗淨，瀝乾水分。用醃料拌勻，醃約 30分鐘。
2. 燒熱油鑊，下洋蔥，用中大火炒至透明。把洋蔥撥至鑊邊。鑊中央加油，爆香蒜蓉。下雞肉，炒至轉色。加椰菜，炒至軟身。下韓國辣椒醬，茄汁和糖，炒勻。加小黃瓜，煮至稍軟。試味，有需要的話，加少許鹽調味。即成，上碟，灑下少許芝麻裝飾，趁熱享用。

溫馨提示：

• 韓國辣椒醬在超市或唐人鋪有售。可因應個人口味而增減。