涼拌小黃瓜【簡易涼透心】Chinese Cucumber Salad

眾多中式的涼拌前菜，這個涼拌小黃瓜實在廣受歡迎，一般家庭都能做，各有各的泡製方法。基本上，材料簡單，做法又容易。只要有新鮮的小黃瓜，就易辦事。噢，最好先把小黃瓜放在雪櫃（fridge）中冷藏夠凍，快手把它跟其他材料拌好，就可享受冰涼的開胃菜，簡單嗎？

涼拌小黃瓜食譜
基絲汀@簡易食譜
準備時間: 5 分鐘
烹調時間: 10 分鐘
分量: 2至3人

材料:

• 小黃瓜 2條 約275克
• 白糖 2湯匙
• 鹽 ⅛ 茶匙
• 白米醋 1湯匙
• 生抽（醬油） 1茶匙
• 蒜頭（剁蓉） 1粒
• 紅辣椒（切段） 1隻
• 麻油 少許

做法:

1. 小黃瓜洗淨，抹乾水分。用刀把小黃瓜拍鬆，幫助容易入味。切段。
2. 置一深碗中，用糖拌勻。稍置 3分鐘。加鹽，醋，生抽，蒜蓉，紅辣椒和麻油，拌勻，即成。伴肉類吃，一流。

溫馨提示：

• 小黃瓜，瓜身爽脆，比青瓜含水分少些。唐人鋪有售。
• 不同紅辣椒的辣味，各有不同。或可不加。或者想辣一些，可用指天椒。