三文魚炒蛋 【活力營養早餐】 Salmon & Scrambled Eggs

早餐，基絲汀非常重視的呢。所謂一日之計在於早晨。於我而言，一日之力在於早餐。不要苦待自己，只顧做，不顧吃呢。的確，晨早一起來，非常趕，要吃得好，也不能太花時間。這個三文魚炒蛋可在十來分鐘搞定，很簡單呢。再來一片多士（吐司），跟一杯茶或咖啡，令你整個早上充滿活力幹勁。三文魚所含的 Omeg3 ，更是保健身體的好油啊。

三文魚炒蛋食譜
基絲汀@簡易食譜
準備時間: 5 分鐘
烹調時間: 10 分鐘
分量: 2至3人

材料:

• 蘑菇（切粗粒） 3至 4 粒
• 蒜蓉 ½ 茶匙
• 三文魚（去皮切丁塊） 170克
• 雞蛋 2 至 3隻
• 淡忌廉 2至 3湯匙
  
• 鹽 酌量
• 鮮磨黑胡椒粉 少許
• 百里香葉（thyme） 少許
• 番茄 數片

做法:

1. 燒熱油鑊，把磨菇炒至開始軟身。下蒜蓉爆香，炒勻。灑下適量的鹽和胡椒粉。盛起備用。
2. 用原鑊，不用加油，因為三文魚會出油。用中大火，把兩面煎至微黃色。
3. 雞蛋和淡忌廉拌勻。倒進鑊中，快手把三文魚炒勻。灑下鹽和胡椒粉調味。加百里香葉。上碟，伴以蘑菇，和番茄片，趁熱享用。

溫馨提示：

• 如沒有百里香葉，可改用蔥粒。
• 如不用淡忌廉，可用清水。分量視乎雞蛋的大小而定。